Fatto in casa per voi a Natale: ricetta pizza di fichi di Benedetta

Fatto in casa da Benedetta, seconda puntata: pizza di fichi di zia Giulietta

 

Nella seconda puntata della trasmissione natalizia di Real Time e Food Network Fatto in casa per voi a Natale, la famosa cuoca e youtuber Benedetta Rossi ha proposto la ricetta della pizza di fichi di zia Giulietta un preparazione insegnatale dalla sua energica “zietta”. Ecco gli ingredienti: 3 uova, 500 g di farina, 200 g di zucchero, 350 g di fichi secchi, 100 g di noci, 100 g di mandorle, 100 ml di caffè, 140 ml di olio di semi di girasole (o 150 g di burro), un bicchierino di rum, una bustina e mezza di lievito per dolci e un cucchiaino di cannella. Passiamo ora al procedimento del dolce. Iniziare mettendo a bagno, la sera prima, i fichi all’interno di una ciotola con dell’acqua tiepida. Il giorno successivo, scolarli, strizzarli e tagliarli a pezzetti piccoli. Tritare le mandorle e le noci grossolanamente. Porre, all’interno di una ciotola, le uova e lo zucchero e montare con le fruste. Continuare a montare fino a ottenere un composto spumoso e chiaro. Aggiungere poi l’olio di semi (oppure il burro), il rum, la cannella e il caffè espresso ormai freddo (se lo si desidera, è possibile aggiungere anche della scorza d’arancia grattugiata). Mescolare utilizzando le fruste e aggiungere, un po’ alla volta, la farina, continuando sempre a mescolare, ma a velocità bassa. Aggiungere, inoltre, anche il lievito per dolci. Terminare il tutto con i fichi e la frutta secca, mescolando, stavolta, utilizzando una spatola. Infornare per circa 35/40 minuti a 180°° in forno preriscaldato. Questa è la versione classica della ricetta, ma è possibile fare delle varianti aggiungendo all’impasto anche dei canditi, oppure dell’uvetta, o, ancora, delle gocce di cioccolato.

Se, invece, per queste feste, non sapete come riutilizzare il pandoro, potete prendere in considerazione l’idea di riproporre la charlotte di pandoro di Benedetta Rossi, proposta nella terza puntata del programma.

 

 

 

 

 

 

Ilaria

Diplomata al liceo scientifico e laureata in fisioterapia, ha la passione per le serie tv, la cucina e le recensioni.

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