La prova del cuoco oggi: ricetta muffin di mortadella di Clara Zani
La prova del cuoco, 15 gennaio: i muffin di mortadella di Clara Zani
Nella puntata di questo martedì di metà gennaio della trasmissione di cucina di Rai Uno La prova del cuoco, la conduttrice Elisa Isoardi ha accolto, nuovamente in apertura di puntata, la cuoca Clara Zani, che ha proposto i suoi gustosi e rapidi muffin di mortadella, dei muffin salati dedicati a esaltare l’ingrediente simbolo della puntata di oggi: la mortadella, squisito affettato al centro di curiosità e domande in giro per la nostra nazione. Ecco gli ingredienti per i muffin (dosi per 4 persone): 4 uova intere, 250 g di farina di tipo 0, 60 g di olio di semi, 100 g di mortadella a cubetti, 100 g di olive nere tritate grossolanamente, 80 g di formaggio grattugiato, 60 g di latte intero, 15 g di lievito in polvere per dolci e 5 g di bicarbonato. Serviranno, inoltre, quanto basta, del pepe nero macinato e del sale. Passiamo dunque al procedimento della ricetta. Iniziare prendendo una ciotola piuttosto capiente, nella quale vanno messi la farina, il lievito, il formaggio, il bicarbonato, qualche grano di pepe e una presa di sale. Rimescolare quindi per bene il tutto per renderlo uniforme. A parte, sbattere leggermente le uova intere, successivamente, aggiungerle alla ciotola. Unire anche l’olio, il latte intero, la mortadella a cubetti e le olive tritate in maniera grossolanamente e amalgamare bene il tutto in maniera delicata. Riempire con l’impasto, per tre quarti, dei pirottini da muffin. Infornare, in forno preriscaldato, ventilato, per 20 minuti circa a 180°.
S volete accompagnare a questo sfizioso secondo un “primo” piuttosto particolare, potete provare anche i cannelloni di porro di Clara Zani, proposti dalla nostra cuoca all’inizio della puntata di ieri e dedicati all’ingrediente chiave della puntata di lunedì, i porri, appunto, intagliati in modo tale da sembrare della pasta, condita poi con della besciamella, successivamente, infornata.
