La prova del cuoco, 1 febbraio: pollo al curry di Diego Bongiovanni
La prova del cuoco oggi: ricetta pollo al curry in latte di Bongiovanni
Nella puntata finale di questa settimana del programma di cucina di Rai Uno La prova del cuoco, ha aperto nuovamente la trasmissione il cuoco Diego Bongiovanni che, insieme alla conduttrice Elisa Isoardi, ha deciso di preparare il suo pollo al curry in latte di cocco, un secondo piatto per valorizzare l’ingredienti principale della puntata di oggi, il cocco, appunto. Ecco gli ingredienti per la ricetta (dosi per 4 persone): un pollo intero a pezzi, 200 g di latte di cocco, 100 ml di acqua, 40 g di curry, 30 g di cocco grattugiato, 2 patate, un cc di fecola di patate, mezzo cc di bicarbonato e un pizzico di zucchero. Serviranno, inoltre, quanto basta: cipolla, peperone rosso, olio extravergine di oliva e sale. Passiamo ora al procedimento del piatto. Prendere il pollo intero, tagliarlo a pezzi e metterli in una ciotola bella capiente. Unire alla ciotola il cocco grattugiato, il bicarbonato, la fecola, lo zucchero, l’acqua e il sale e lasciarlo così a marinare fin quando non avrò assorbito il tutto. Tagliare quindi a cubetti le patate, le cipolle e il peperone. Prendere una padella wok, che permette una cottura adeguata al piatto che vogliamo realizzare, farla scaldare e mettervi all’interno un filo di olio, facendo scaldare anche quest’ultimo. Unire il pollo a pezzetti alla padella e metterlo a rosolare fin quando non si presenterà ben dorato. Aggiungere anche le verdure tagliate a cubetti e il curry e continuare a rosolare per altri 5 minuti. Terminare la preparazione, facendo cuocere altri 20 minuti a fuoco basso, dopo aver aggiunto alla padella il latte di cocco. Servire.
Per completare la vostra tavolo con un dolce sfizioso e colorato, adatto a grandi e piccini, potete provare le rotelle al cioccolato di Natalia Cattelani, proposte alla fine della puntata di ieri, dalla cuoca di casa, tornata dopo mesi di assenza.
