Fulvio Marino a È sempre Mezzogiorno: ricetta pane arabo
È sempre Mezzogiorno, oggi 29 aprile: pane arabo di Marino
Nella puntata di questo giovedì di È sempre Mezzogiorno il panificatore Fulvio Marino ha proposto il pane arabo. Ecco gli ingredienti per l’impasto: un kg di farina di tipo 0, 600 g di acqua, 15 g di lievito di birra fresco e 7 g di sale. Per la farcia: falafel, feta e zucchine. Passiamo ora al procedimento della ricetta. Impastare tutti gli ingredienti tranne il sale, che va aggiunto alla fine. Lasciar riposare il composto per 3 ore a temperatura ambiente, formare delle palline da 200 g e metterle a riposare per 30 minuti. Stendere le palline con il mattarello e infornare a 250° per 5 minuti.
