Fulvio Marino a È sempre Mezzogiorno: ricetta pane del recupero
È sempre Mezzogiorno, oggi 3 gennaio: pane del recupero di Marino
Nella puntata di questo lunedì di È sempre Mezzogiorno il panificatore Fulvio Marino ha proposto il pane del recupero. Ecco gli ingredienti per il piatto: 400 g di farina di tipo 2, 300 g di acqua, 100 g di farina integrale di grano tenero, 100 g di salame a cubetti, 100 g di prosciutto cotto a cubetti, 100 g di provola affumicata a cubetti, 50 g di fontina, 50 g di olive verdi, 15 g di olio extravergine di oliva, 10 g di lievito di birra, 10 g di capperi e 10 g di sale. Passiamo ora al procedimento della ricetta. [IN AGGIORNAMENTO]
