È sempre Mezzogiorno oggi: ricetta risotto “Yanez” di Barzetti
È sempre Mezzogiorno, 31 gennaio: risotto “Yanez” di Barzetti
Nella puntata di questo lunedì di È sempre Mezzogiorno il cuoco Sergio Barzetti ha proposto il risotto “Yanez”. Ecco gli ingredienti per il piatto: 2 finocchi, uno scalogno, 320 g di riso baldo, 300 g di filetti di trota salmonata fresca, 70 g di burro, 50 g di formaggio grattugiato, 50 g di uova di salmone, 50 g di farina di riso, 50 g di farina di mais fine, 33 ml di birra chiara, un mazzo di salvia, un mazzo di maggiorana, foglie di alloro, semi di finocchio, finocchietto selvatico, olio di arachidi per friggere, sale e pepe bianco. Passiamo ora al procedimento della ricetta. [IN AGGIORNAMENTO]
