Fulvio Marino a È sempre Mezzogiorno: ricetta pane del mugnaio
È sempre Mezzogiorno, oggi 23 febbraio: pane del mugnaio di Marino
Nella puntata di questo mercoledì di È sempre Mezzogiorno il panificatore Fulvio Marino ha proposto il pane del mugnaio. Ecco gli ingredienti per il piatto: 350 g di acqua, 250 g di farina di grano tenero di tipo 2, 200 g di lievito madre, 100 g di farro integrale, 100 g di segale integrale, 100 g di semi misti, 25 g di grano saraceno, 25 g di farina di riso, 20 g di olio extravergine di oliva, 12 g di sale e 5 g di malto. Passiamo ora al procedimento della ricetta. [IN AGGIORNAMENTO]
