Fulvio Marino a È sempre Mezzogiorno: ricetta pagnotta cottage
È sempre Mezzogiorno, oggi 18 gennaio: pagnotta cottage di Marino
Nella puntata di questo mercoledì di È sempre Mezzogiorno il panificatore Fulvio Marino ha proposto la pagnotta cottage. Ecco gli ingredienti per l’impasto: un kg di farina di grano tenero di tipo 0, 650 g di acqua, 50 g di burro, 50 g di zucchero, 20 g di sale e 15 g di lievito di birra. Per il roux: 250 g di acqua e 50 g di farina. Passiamo ora al procedimento della ricetta. [IN AGGIORNAMENTO]
