È sempre Mezzogiorno: Fiori di zucca ripieni di baccalà di Giampiero Fava

È sempre Mezzogiorno, oggi 4 marzo 2024: ricetta Fiori di zucca ripieni di baccalà di Giampiero Fava

Nella puntata di oggi di È sempre Mezzogiorno Giampiero Fava ha proposto Fiori di zucca ripieni di baccalà. Ecco gli ingredienti:

12 fiori di zucca, 600 g baccalà, 2 cipolle, 4 alici, 2 patate, 6 capperi, 1 peperoncino, 1 spicchio d’aglio, 250 ml panna, 30 g pecorino grattugiato, 100 g farina 0, 1 uovo, 200 ml acqua frizzante, 5 g amido di mais, timo, 1 l olio di semi di girasole
500 g asparagi, 4 fette di guanciale, falde di cipolla, aceto di lamponi
pane nero

Passiamo ora al procedimento della ricetta.

In padella facciamo soffriggere le alici, il peperoncino, lo spicchio d’aglio, i capperi e la cipolla affettata con un filo d’olio abbondante. Uniamo da subito le patate a dadini e lasciamo insaporire. Uniamo il baccalà a pezzettoni, la panna e lasciamo cuocere per almeno un quarto d’ora. A fine cottura, frulliamo con il mixer fino ad ottenere una crema densa. La mettiamo nella sacca da pasticcere.
Puliamo i fiori di zucca, eliminando il pistillo interno e lavandoli. Li farciamo con la crema di baccalà e, una parte possiamo cuocerla in forno, gli altri li friggiamo.
Prepariamo la pastella: in una ciotola, mettiamo la farina 0, un uovo e l’acqua frizzante fredda. Mescoliamo con una frusta, fino ad ottenere una miscela senza grumi.
Immergiamo i fiori nella pastella e subito li tuffiamo in olio caldo e profondo e li lasciamo friggere fino a doratura.
Puliamo gli asparagi, li sbollentiamo e li tagliamo a metà, per il lungo. Li mettiamo a grigliare in padella o su una griglia, con olio, sale e timo. Prepariamo anche dei crostini di pane nero.
Serviamo i fiori al forno con sopra delle cipolle rosse a julienne, cotte nell’aceto di lamponi. Accompagniamo agli asparagi, i crostini ed i fiori fritti.

È sempre Mezzogiorno è un programma televisivo italiano che ha catturato l’attenzione del pubblico fin dalla sua prima messa in onda. In onda su Rai 1, questo programma quotidiano è diventato un punto di riferimento per gli spettatori italiani, offrendo una combinazione di intrattenimento, informazione e ospiti di rilievo.

Il programma è condotto da Antonella Clerici, una figura amata e consolidata nel panorama televisivo italiano. La sua presenza carismatica e la capacità di gestire il palcoscenico hanno contribuito notevolmente al successo dello show. È sempre Mezzogiorno è un mix equilibrato di interviste, rubriche di attualità, approfondimenti e momenti di leggerezza che ne fanno un appuntamento fisso per milioni di telespettatori.

Uno degli elementi distintivi del programma è la varietà di ospiti che si alternano sul palco. Attrici, attori, cantanti, personaggi dello spettacolo e esponenti del mondo della cultura e dello sport trovano spazio per raccontare le proprie storie, presentare nuovi progetti e interagire con il pubblico. Questa diversità di ospiti contribuisce a mantenere alto l’interesse degli spettatori, offrendo un’ampia panoramica della cultura italiana contemporanea.

Oltre alle interviste, il programma si distingue per la sua attenzione all’attualità e alla cronaca. Rubriche giornalistiche approfondiscono temi di interesse nazionale e internazionale, offrendo spunti di riflessione al pubblico. La capacità di trattare argomenti seri con leggerezza è una delle forze di È sempre Mezzogiorno, che riesce a coniugare l’intrattenimento con la consapevolezza dell’importanza dell’informazione.

Un altro aspetto da sottolineare è l’interazione con il pubblico. Il programma incoraggia la partecipazione attiva degli spettatori attraverso sondaggi, domande e commenti sui social media. Questo coinvolgimento crea un legame diretto tra il pubblico e il programma, contribuendo a creare un’esperienza più partecipativa per gli spettatori.

In conclusione, È sempre Mezzogiorno si conferma come un appuntamento imprescindibile per gli amanti della televisione italiana. La combinazione di intrattenimento, informazione e ospiti di rilievo, unita alla conduzione carismatica di Antonella Clerici, ha reso questo talk show un successo duraturo nel panorama televisivo italiano. La capacità di rimanere al passo con i tempi e di adattarsi alle esigenze del pubblico conferma la sua rilevanza e la sua posizione di primo piano nel panorama televisivo del Mezzogiorno.