Insalata di granchio blu – E’ sempre Mezzogiorno – ricetta di Michele Farru del 24 settembre 2024

E’ sempre Mezzogiorno: Insalata di granchio blu di Michele Farru del 24 settembre 2024

Nella puntata del 24 settembre 2024 di E’ sempre Mezzogiorno, Michele Farru ha deliziato il pubblico con una squisita Insalata di granchio blu. Questa ricetta è un’ottima scelta per chi desidera portare in tavola un piatto fresco e saporito, perfetto per ogni occasione.

• 2 kg granchio blu, 400 g riso venere, 1 cipolla, 1 costa di sedano, 1 dl vino bianco, 1 dl aceto bianco, alloro, prezzemolo, pepe nero in grani, sale
• 1 carota, 1 peperone giallo, 1 peperone rosso, 1 zucchine, 1 cipollotto fresco, 1 limone, 1 dl aceto di lamponi, aglio, timo, olio, sale e pepe, fiori eduli

In un piccolo tegame, portiamo a ebollizione una miscela di acqua, vino e aceto, arricchita con pepe in grani e una foglia di alloro. Immergiamo il granchio nella miscela e lo lasciamo cuocere per 15 minuti. Una volta cotto, estraiamo con cura la sua polpa.

In una padella, facciamo scottare delle verdure tagliate a cubetti molto piccoli con un filo d’olio.

Prepariamo un condimento frullando dell’aceto bianco con freschi lamponi.

In una ciotola, uniamo il riso venere già cotto con una parte delle verdure rosolate, poi condiamo il tutto con il succoso aceto di lamponi, un filo d’olio e un pizzico di sale.

Separatamente, amalgamiamo la polpa di granchio con il resto delle verdure, unendo anche un po’ di aceto di lamponi, vernice d’olio e sale.

Serviamo il granchio adagiato su un generoso letto di riso venere e verdure colorate.

L’Insalata di granchio blu – E’ sempre Mezzogiorno è un piatto che esalta i sapori del mare, presentato con grande creatività da Michele Farru nella puntata del 24 settembre 2024. Questa ricetta è una celebrazione della freschezza e della qualità degli ingredienti, che si uniscono per dare vita a un piatto equilibrato e invitante.

L’uso del granchio blu, una varietà apprezzata per la sua carne tenera e saporita, conferisce a questo piatto un carattere unico. Michele ha sottolineato come la scelta del granchio giusto possa fare la differenza, suggerendo di optare per prodotto fresco per esaltare al meglio i sapori. La preparazione è pensata per essere leggera, ideale per le calde giornate estive o come antipasto durante una cena elegante.

La Insalata di granchio blu si distingue per la sua versatilità; può essere servita come piatto principale o come antipasto raffinato. Gli abbinamenti suggeriti da Farru includono verdure croccanti, erbe aromatiche fresche e condimenti leggeri, che insieme creano un’esplosione di sapori al palato. Questi elementi non solo arricchiscono il piatto, ma lo rendono anche visivamente accattivante, grazie ai colori vivaci e alla presentazione curata.

Durante la trasmissione, Farru ha condiviso alcuni trucchi per la preparazione, come l’importanza della marinatura, che permette ai sapori di amalgamarsi e di esaltare la freschezza del granchio. Un tocco finale di limone o lime può davvero fare la differenza, aggiungendo una nota di acidità che bilancia perfettamente il piatto.

La Insalata di granchio blu – E’ sempre Mezzogiorno è un esempio perfetto di come un piatto semplice possa trasformarsi in un capolavoro gastronomico. Con la sua eleganza e i suoi sapori decisi, è l’ideale per chi ama il pesce e desidera sorprendere gli ospiti con una preparazione creativa e ricca di gusto.

In conclusione, questa ricetta di Michele Farru è un invito a riscoprire il mare e i suoi tesori, trasformando ingredienti freschi in piatti che raccontano storie di tradizione e innovazione. Non c’è dubbio che l’Insalata di granchio blu – E’ sempre Mezzogiorno troverà un posto d’onore nelle cucine di chi ama deliziare e sorprendere con la buona cucina.