Finte tigelle – E’ sempre Mezzogiorno di Daniele Persegani
E’ sempre Mezzogiorno, Finte tigelle, Daniele Persegani, 26 settembre 2024
Finte tigelle sono un piatto semplice e saporito presentato a E’ sempre Mezzogiorno. Grazie alla maestria di Daniele Persegani, impariamo a preparare queste deliziose finte tigelle che conquisteranno il palato di tutti.
- 300 g farina 00, 50 g vino bianco, 120 ml acqua, 1 uovo, 30 g olio evo, 1 rametto di rosmarino, 1 bustina di lievito istantaneo o bicarbonato, sale
- 150 g pancetta, 150 g mozzarella
Iniziamo a tritare finemente gli aghi di rosmarino, insieme a un po’ di farina, utilizzando un mixer. Una volta ottenuto un composto omogeneo, trasferiamo il tutto in una ciotola. Aggiungiamo la farina rimanente, il lievito per torte salate (se preferiamo, il bicarbonato è un’ottima alternativa), l’olio extravergine d’oliva, il vino bianco e un uovo intero. Mescoliamo energicamente con una frusta a mano fino a ottenere un impasto liscio. Facciamo riposare la miscela per circa 20 minuti.
Prendiamo una padella antiaderente e ungetela con un po’ d’olio, aiutandoci con un pezzo di carta assorbente. Posizioniamo un coppapasta sulla padella (se non ne abbiamo, possiamo ometterlo) e versiamo all’interno due cucchiai di pastella. Facciamo cuocere da entrambi i lati, rimuovendo il coppapasta dopo poco.
Quando sono cotte, tagliamo le focaccine a metà e le riempiamo con fette di pancetta e mozzarella, o con i salumi e formaggi che preferiamo. Sistemiamo il tutto in una pirofila e inforniamo in un forno preriscaldato a 190°C per 4 o 5 minuti, finché la mozzarella non si scioglie.
La ricetta delle finte tigelle è un vero must per chi ama i piatti tradizionali rivisitati con un tocco di modernità. Presentate durante una delle puntate di E’ sempre Mezzogiorno, queste specialità sono perfette per ogni occasione, da un pranzo informale a una cena con gli amici.
Daniele Persegani, noto per la sua abilità in cucina, ci guida attraverso un processo di preparazione che esalta i sapori e i profumi di ingredienti semplici ma di qualità, sono ideali per accompagnare salumi, formaggi e salse, rendendole una scelta versatile per il tuo menù.
Una delle caratteristiche più affascinanti di questo piatto è la sua versatilità. Puoi personalizzare le finte tigelle con gli ingredienti che più ti piacciono, trasformandole in un’esperienza culinaria unica. Questo le rende perfette per i più diversi gusti e occasioni. Le finte tigelle sono anche un’ottima soluzione per chi desidera sorprendere i propri ospiti con una preparazione originale, mantenendo al contempo un forte legame con la tradizione culinaria.
Il modo in cui queste vengono presentate da Daniele Persegani durante E’ sempre Mezzogiorno è un chiaro esempio di come la cucina possa diventare un’arte. Le porzioni sono pensate per essere condivise, favorendo un’atmosfera conviviale e calorosa, tipica delle migliori tavole italiane.
In conclusione, la ricetta di Daniele Persegani del 26 settembre sono un’opzione eccellente per tutti coloro che desiderano portare in tavola un piatto che unisce tradizione e innovazione, senza sacrificare il gusto. Prepararle sarà un vero piacere, e siamo certi che ognuno dei tuoi ospiti ne resterà entusiasta!
