Ravioli fondenti con marscapone e prosciutto – E’ sempre Mezzogiorno
E’ sempre Mezzogiorno: Ravioli fondenti con marscapone e prosciutto, ricetta di Francesca Marsetti del 26 settembre 2024
In questa ricetta, scopriremo come preparare i ravioli fondenti marscapone, una proposta golosa e raffinata ideale per ogni occasione. Dalla cremosità del marscapone alla delicatezza del prosciutto, questo piatto conquista ogni palato. Segui i passaggi per portare in tavola una vera delizia, proprio come nei migliori programmi di cucina, tra cui E’ sempre Mezzogiorno!
- 200 g farina 00, 2 uova, olio, sale
- Ripieno: 300 g prosciutto cotto, 200 g mascarpone, 100 g formaggio grattugiato, pepe
- 400 g peperoni, origano
Preparazione della Sfoglia: Iniziamo creando l’impasto mescolando uova fresche con farina, aggiungendo un filo d’olio extravergine d’oliva e una presa di sale. Una volta amalgamati gli ingredienti, formiamo un panetto che avvolgeremo con della pellicola trasparente, lasciandolo riposare per almeno un’ora. Trascorso il tempo di riposo, stendiamo il panetto con un mattarello fino a ottenere una sfoglia molto sottile, dalla quale ricaveremo piccoli quadrati.
Preparazione del Condimento: Prendiamo i peperoni, li laviamo e li tagliamo in strisce sottili. In una padella antiaderente, scaldiamo un filo d’olio e vi aggiungiamo i peperoni insieme a sale e una generosa spolverata di origano. Cuciniamo fino a quando diventano teneri. A questo punto, frulliamo metà dei peperoni, mentre l’altra metà la lasciamo intera da parte.
Preparazione della Farcia: Tagliamo il prosciutto cotto a cubetti e, aiutandoci con un mixer, lo frulliamo fino a ottenere una consistenza fine. Versiamo il trito in una ciotola e incorporiamo il mascarpone, del formaggio grattugiato e un pizzico di pepe. Mescoliamo accuratamente tutto con un cucchiaio fino a che gli ingredienti siano ben amalgamati.
Assemblaggio dei Ravioli: Su ogni quadrato di sfoglia, adagiamo un cucchiaino di farcia. Ripieghiamo il quadrato a metà, formando dei triangoli e sigilliamo bene i bordi per evitare che si aprano durante la cottura. Lessiamo i ravioli in abbondante acqua salata fino a quando non salgono a galla.
Mantecatura: Una volta scolati, uniamo i tortelli nella padella con i peperoni, aggiungendo anche la parte frullata. Mescoliamo il tutto, aggiungendo un filo d’olio per rendere il piatto cremoso e saporito. Serviamo caldo e gustiamo questa prelibata combinazione!
Quando si parla di cucina italiana, i ravioli occupano un posto d’onore. Tra le preparazioni più amate ci sono sicuramente i ravioli fondenti marscapone. Questa ricetta racchiude il perfetto equilibrio tra abbinamenti ricercati e semplicità di esecuzione, rendendola adatta sia a occasioni speciali che a cene in famiglia. L’abilità nella scelta degli ingredienti giusti fa la differenza: il marscapone, con la sua consistenza cremosa, è l’elemento chiave che rende ogni boccone un’esperienza unica.
Il segreto per ottenere ravioli fondenti di successo è l’attenzione al ripieno. Il marscapone, un formaggio fresco e delicato, si sposa perfettamente con il prosciutto, creando una sinfonia di sapori che conquista chiunque li assaggi. Per una preparazione perfetta, non dimenticate di prestare attenzione anche alla sfoglia, che deve essere fine e leggermente elasticizzata, per garantire una cottura uniforme.
E’ sempre Mezzogiorno, infatti, presenta spesso piatti come i ravioli fondenti marscapone per dimostrare che la cucina italiana non è solo tradizione, ma una continua evoluzione di gusti e ingredienti. La ricetta può anche essere personalizzata, aggiungendo erbe aromatiche o spezie a piacere, per rendere il piatto ancora più interessante.
Quando si servono i ravioli, una leggera salsa di burro e salvia può esaltare ulteriormente il sapore del ripieno. La delicatezza della salsa accompagnerà i ravioli, rendendo ogni boccone un momento di puro godimento. Questo piatto è perfetto anche per essere abbinato a un buon vino bianco, che completa perfettamente il profilo gustativo del piatto.
Non c’è da meravigliarsi se i ravioli fondenti marscapone sono diventati così popolari. La loro semplicità e raffinatezza li rendono un’ottima scelta per ogni evento. Con un pizzico di creatività e tecnica, chiunque può riportare in tavola il gusto autentico della tradizione, come visto in E’ sempre Mezzogiorno. Seguite questa ricetta e lasciatevi conquistare dal suo magnifico sapore!
