Flan alle Albicocche e Vaniglia – E’ Sempre Mezzogiorno: Ricetta di Sal De Riso del 27 settembre 2024
Flan alle Albicocche e Vaniglia a E’ Sempre Mezzogiorno: la Ricetta di Sal De Riso del 27 settembre 2024
Il Flan alle albicocche e vaniglia, presentato a E’ Sempre Mezzogiorno da Sal De Riso il 27 settembre 2024, è un dessert che unisce la dolcezza delle albicocche alla delicatezza della vaniglia. Scopriamo insieme cosa rende unico questo dolce raffinato.
- albicocche alla vaniglia, confettura di albicocche
- Brisè: 560 g farina frolla, 400 g burro, 8 g sale, 12 g zucchero, 40 g tuorli, 120 ml latte
- Crema: 800 ml latte, 160 g zucchero, 100 g tuorli, 40 g amido di mais, 40 g farina 00, vaniglia
- albicocche candite, vaniglia
Iniziamo preparando la pasta brisè: in una ciotola, uniamo il burro ammorbidito, il tuorlo, lo zucchero, il sale e il latte a temperatura ambiente. Utilizziamo una frusta per mescolare il tutto e aggiungiamo un tocco di vaniglia per aromatizzare. Quando l’impasto è perfettamente amalgamato, incorporiamo la farina, continuando a mescolare finché non è completamente assorbita. Formiamo un panetto, avvolgiamolo nella pellicola trasparente e lasciamolo riposare in frigorifero per alcune ore.
Passiamo ora alla preparazione della crema: in un pentolino, scaldiamo il latte con la scorza di limone e la vaniglia. In un’altra casseruola, uniamo i tuorli con lo zucchero e amalgamiamo bene. Aggiungiamo la farina e l’amido, mescolando ulteriormente. Poi, prendiamo il latte caldo aromatizzato e lo versiamo lentamente nel composto di tuorli, continuando a mescolare. Poniamo la miscela sul fuoco e, mescolando, facciamo addensare la crema. Una volta raggiunta la consistenza desiderata, trasferiamola su un vassoio, copriamo con pellicola a contatto e lasciamo raffreddare in frigorifero.
Stendiamo la pasta brisè fino a ottenere uno spessore di 3-4 mm e utilizziamola per foderare il fondo e i lati di uno stampo per torta. Sul fondo, disponiamo delle albicocche a cubetti precedentemente marinate in frigorifero per 2 giorni con zucchero, vaniglia e succo di limone; quindi, cuociamo le albicocche per 2 minuti nel microonde e scoliamole. Ricopriamo le albicocche con la crema pasticcera e inforniamo a 165° in modalità statica per 45 minuti.
Dopo aver sfornato la torta e lasciata raffreddare, decoriamo la superficie con ulteriori albicocche a cubetti, un velo di confettura di albicocche scaldata e una spolverata di zucchero a velo.
Il Flan alle albicocche – E’ Sempre Mezzogiorno, presentato da Sal De Riso il 27 settembre 2024, ha subito conquistato l’attenzione del pubblico grazie alla sua semplicità e al suo sapore sofisticato. Questo dessert rappresenta perfettamente lo stile di De Riso, che è noto per la sua capacità di bilanciare dolcezza e freschezza nei suoi dolci. L’accostamento tra le albicocche mature e la vaniglia crea un contrasto gustativo che rende ogni morso una scoperta di sapori.
Durante la puntata di E’ Sempre Mezzogiorno, De Riso ha spiegato l’ispirazione dietro il Flan alle albicocche, sottolineando l’importanza di utilizzare frutta di stagione per ottenere un sapore autentico e intenso. Le albicocche, dolci ma con un leggero tocco acidulo, si sposano perfettamente con la cremosità della base di flan, mentre la vaniglia dona un tocco aromatico che arricchisce il dessert.
Questo flan non è solo un piacere per il palato, ma anche per gli occhi: il suo aspetto elegante lo rende ideale per occasioni speciali o semplicemente per coccolarsi con un dolce fatto in casa. Come ha mostrato Sal De Riso durante la preparazione del Flan alle albicocche – E’ Sempre Mezzogiorno, l’attenzione ai dettagli è fondamentale per ottenere una consistenza perfetta e un gusto bilanciato. L’uso di ingredienti freschi e di qualità è ciò che rende questo flan così irresistibile.
Il Flan alle albicocche è stato accolto con grande entusiasmo anche per la sua versatilità. Può essere servito come dessert leggero dopo un pranzo o come dolce elegante per una cena più formale. La combinazione di albicocche e vaniglia si adatta perfettamente alla stagione estiva, ma può essere apprezzato in qualsiasi periodo dell’anno grazie alla sua semplicità e al suo gusto raffinato.
Il successo di questa ricetta, presentata a E’ Sempre Mezzogiorno il 27 settembre 2024, conferma ancora una volta il talento di Sal De Riso nel creare dolci che sono un perfetto equilibrio tra innovazione e tradizione. Questo flan rappresenta una soluzione perfetta per chi desidera sorprendere i propri ospiti con un dessert delicato e indimenticabile, senza dover affrontare preparazioni troppo complesse.
