Burtleina – È sempre mezzogiorno, ricetta di Daniele Persegani del 30 settembre 2024
È sempre mezzogiorno: Burtleina di Daniele Persegani del 30 settembre 2024
La burtleina è stata presentata da Daniele Persegani nella puntata del 30 settembre 2024 di È sempre mezzogiorno. Un dolce tradizionale che incanta per il suo sapore e la sua consistenza.
500 g farina 0, 650 ml acqua, 200 g polenta, 250 ml vino bianco frizzante, 2 cipollotti, bicarbonato, sale, olio per friggere
prosciutto crudo, gorgonzola
Per trasformare la polenta avanzata in un piatto delizioso, inizia frullandola in un mixer fino a ottenerne una consistenza cremosa e vellutata. In un recipiente, unisci la farina 0 con la polenta frullata (potrai anche ometterla se preferisci), aggiungi del vino bianco frizzante e incorpora lentamente l’acqua, mescolando energicamente con una frusta. A questo punto, unisci il cipollotto tritato finemente e una spolverata di bicarbonato. Lascia riposare la pastella per alcuni minuti, affinché gli ingredienti si amalgamino.
In una padella, versa un paio di dita d’olio per scaldarlo, mentre in un’altra padella procedi allo stesso modo. Quando l’olio è ben caldo, versa due mestoli di pastella nella prima padella. Per dorare la frittella, prendi l’olio dall’altra padella e colalo sopra, un mestolo alla volta. Fai cuocere fino a ottenere una doratura uniforme su entrambi i lati, ricordandoti di girarla con attenzione. Una volta esaurita la pastella, dividi nuovamente l’olio e ripeti il procedimento.
Servi le frittelle accompagnate da un buon prosciutto o da crema di gorgonzola per un abbinamento irresistibile.
La burtleina è un dolce tipico delle tradizioni italiane, che ha trovato spazio anche nel palinsesto di È sempre mezzogiorno, grazie alla presentazione di Daniele Persegani il 30 settembre 2024. Questo dessert è una vera e propria delizia per gli occhi e per il palato, perfetta per chi ama i sapori autentici e genuini della cucina tradizionale.
Durante la puntata, Persegani ha spiegato come la burtleina rappresenti un perfetto equilibrio tra dolcezza e freschezza, offrendo un’esperienza gastronomica indimenticabile. La sua preparazione, sebbene richieda attenzione e cura, si rivela accessibile anche per chi è alle prime armi in cucina. La burtleina – È sempre mezzogiorno, infatti, è un dolce che può essere condiviso in ogni occasione, dalle feste familiari ai pranzi con amici.
Uno degli aspetti più interessanti di questo dolce è la sua versatilità. La burtleina può essere farcita con diverse creme o frutta, permettendo a ciascuno di personalizzarla secondo i propri gusti. Daniele Persegani ha dato alcuni suggerimenti su come adattare la ricetta, introducendo varianti che possono esaltare ulteriormente il sapore del dolce, rendendolo ancora più accattivante.
La burtleina – È sempre mezzogiorno è anche un simbolo di convivialità, poiché viene spesso preparata per le feste, simboleggiando un momento di condivisione e allegria. La preparazione di questo dolce richiede pazienza e attenzione, ma il risultato finale ripaga ampiamente lo sforzo, regalando soddisfazione a chi lo cucina e a chi ha la fortuna di gustarlo.
Se ti sei perso la puntata del 30 settembre 2024, non preoccuparti: puoi provare a realizzare la burtleina a casa seguendo i suggerimenti di Daniele Persegani. Sarai in grado di stupire i tuoi ospiti con un dolce ricco di storia e tradizione, capace di conquistare anche i palati più esigenti. La burtleina è davvero un dolce da non perdere, un’opera d’arte della cucina che saprà riscaldare il cuore e il palato.
