Torta rustica alle mele di Natalia Cattelani a E’ sempre Mezzogiorno

E’ sempre Mezzogiorno: Torta rustica alle mele di Natalia Cattelani del 2 ottobre 2024

La Torta rustica alle mele di Natalia Cattelani è stata presentata il 2 ottobre 2024 durante la puntata di E’ sempre Mezzogiorno. Un dolce tradizionale rivisitato in chiave moderna, perfetto per chi ama i sapori genuini.

• 250 g farina tipo 0, 100 g farina integrale, 150 g zucchero, 2 uova, 1 tuorlo, 1 cucchiaino di lievito per dolci, 50 g noci, 100 ml olio di semi (o 120 g di burro), scorza di limone
• Per il ripieno: 700 g mele, succo di 1 limone, 50 g zucchero, 20 g burro, 40 g mirtilli rossi secchi, 50 g noci, 10 g amido di mais, 120 g confettura di albicocche

Preparazione del ripieno: Iniziamo con le mele: priviamole della buccia e del torsolo, quindi riduciamole in piccoli cubetti e trasferiamole in una ciotola. Aggiungiamo zucchero, succo di limone e mirtilli secchi o uvetta per dare un tocco di dolcezza e freschezza. In una padella, sciogliamo una noce di burro, quindi uniamo le mele e lasciamole cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, finché non diventano tenere e perdono un po’ di umidità. Una volta cotte, spegniamo e lasciamo raffreddare.

Quando le mele si sono raffreddate, incorporiamo la confettura di albicocche, le noci grossolanamente tritate e l’amido di mais. Mescoliamo il tutto con cura fino a ottenere un composto omogeneo.

Preparazione della frolla: Utilizziamo un mixer per tritare le noci (o le mandorle) insieme a un cucchiaio di farina prelevato dal totale, fino a ottenere una polvere fine.

In una ciotola separata, sbattiamo con una forchetta le uova intere insieme allo zucchero e alla scorza di limone grattugiata. Aggiungiamo quindi l’olio di girasole e mescoliamo bene. Passiamo poi ad unire gli ingredienti secchi: farina 0, farina integrale, lievito in polvere e le noci tritate. Lavoriamo l’impasto fino a formare un panetto omogeneo che avvolgeremo nella pellicola trasparente e metteremo a riposare in frigorifero per un’ora.

Una volta trascorso il tempo di riposo, dividiamo l’impasto in due parti uguali e stendiamole per ottenere dei dischi. Posizioniamo uno di questi dischi in una tortiera da crostata rivestita di carta da forno, assicurandoci di coprire sia il fondo che i bordi. Versiamo il ripieno di mele al suo interno, quindi copriamo con il secondo disco di frolla, facendo attenzione a sigillare bene i bordi. Se vogliamo, possiamo utilizzare i ritagli di impasto per decorare la superficie.

Infine, inforniamo la torta in un forno statico preriscaldato a 180° e lasciamo cuocere per 45-50 minuti, finché la superficie non sarà dorata e profumata.

Il 2 ottobre 2024, durante la trasmissione E’ sempre Mezzogiorno, la celebre chef Natalia Cattelani ha presentato una deliziosa ricetta: la Torta rustica alle mele. Questo dolce si distingue per la sua semplicità e per l’equilibrio perfetto tra la dolcezza delle mele e la croccantezza della base. Natalia, nota per il suo talento nel combinare tradizione e innovazione, ha creato un dessert che richiama i sapori di una volta, ma con un tocco contemporaneo.

La Torta rustica alle mele – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Natalia Cattelani del 2 ottobre è l’ideale per chi desidera un dolce genuino e facile da preparare. Perfetta per una merenda autunnale o come fine pasto leggero, questa torta è una celebrazione della stagione delle mele. Durante la trasmissione, Natalia ha spiegato l’importanza di utilizzare ingredienti freschi e di qualità, garantendo così un risultato eccellente in termini di sapore e consistenza.

La Torta rustica alle mele si è dimostrata un successo immediato anche grazie alla capacità di Natalia di rendere ogni ricetta accessibile a tutti, senza sacrificare il gusto. Con la sua combinazione di mele dolci e una crosta croccante, questo dolce ha catturato l’attenzione di tutti i presenti in studio e degli spettatori a casa.

In conclusione, la Torta rustica – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Natalia Cattelani del 2 ottobre è una scelta perfetta per chi cerca un dolce semplice e tradizionale, ma con quel tocco in più che solo una chef esperta come Natalia sa dare.