Involtini filanti di verza – E’ sempre Mezzogiorno di Mauro Improta

E’ sempre Mezzogiorno: Involtini filanti di verza di Mauro Improta – 9 ottobre 2024

Gli involtini filanti di verza sono un piatto ricco di sapore e tradizione. Questa ricetta, presentata da Mauro Improta durante E’ sempre Mezzogiorno, offre un modo gustoso e creativo per gustare la verza.

• 6 foglie di verza, 250 g macinato misto, 100 g mozzarella, 60 g formaggio grattugiato, 100 ml passata di pomodoro, 40 g burro, mezzo bicchiere di vino bianco, 1 uovo, 1 spicchio d’aglio, prezzemolo, basilico, olio evo, sale e pepe
• 200 g zucca, 3 funghi porcini, 2 cipollotti, maggiorana

Per preparare il ripieno, iniziamo unendo in una ciotola la carne macinata mista, la mozzarella tagliata a cubetti, un uovo, il formaggio grattugiato, insieme a sale, pepe e del prezzemolo fresco finemente tritato. Mescoliamo bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.

Passiamo ora a sbollentare le foglie di verza, così da renderle più morbide. Una volta pronte, rimuoviamo la parte centrale più dura. Su ogni foglia, poniamo una porzione del ripieno preparato, quindi arrotoliamo la foglia attorno al ripieno stesso, fissando l’involtino con uno spago da cucina.

In una padella, facciamo sciogliere del burro e aggiungiamo uno spicchio d’aglio schiacciato per insaporire. Quando l’aglio inizia a dorarsi, adagiamo gli involtini e facciamoli rosolare su tutti i lati. A questo punto, sfumiamo con del vino bianco e uniamo la passata di pomodoro, aggiungendo anche un po’ d’acqua. Copriamo e lasciamo cuocere per circa 15 minuti, fino a quando non risulteranno teneri e ricchi di sapore.

Per il contorno, affettiamo la zucca in fette sottili e le disponiamo su una padella ben calda per grigliare, senza aggiungere nessun condimento inizialmente. Dopo qualche minuto, irrighiamo con un filo d’olio e aggiungiamo uno spicchio d’aglio. Successivamente, uniamo anche i funghi affettati e il cipollotto finemente tagliato. Continuiamo la cottura fino a renderli dorati e saporiti.

Gli involtini filanti di verza rappresentano una deliziosa soluzione per un pasto sano e appagante. Questo piatto è un perfetto esempio di come la cucina tradizionale italiana possa trasformarsi in una proposta moderna e originale. Presentata da Mauro Improta nel programma E’ sempre Mezzogiorno, questa ricetta è una festa di sapori e consistenze, ideale per tutti coloro che amano sperimentare in cucina.

La verza, nota per il suo sapore delicato e la sua versatilità, diventa protagonista in questa preparazione. Gli involtini sono creati avvolgendo una farcia cremosa all’interno delle foglie di verza, creando un contrasto tra la croccantezza della verdura e la morbidezza del ripieno. Questo piatto può essere servito sia come antipasto che come secondo, rendendolo adatto a diverse occasioni, dalle cene in famiglia alle feste con amici.

Uno dei punti di forza degli involtini filanti di verza è la possibilità di personalizzare il ripieno in base ai propri gusti. Si possono aggiungere formaggi diversi o ingredienti come prosciutto e spezie, creando una combinazione unica che riflette la propria creatività culinaria. La ricetta di Mauro Improta incoraggia proprio questo approccio, rendendo il piatto accessibile a tutti, dai principianti agli chef più esperti.

Inoltre, la preparazione di questo piatto è un ottimo modo per riscoprire il piacere di cucinare. Gli involtini possono essere preparati in anticipo e poi semplicemente infornati al momento di servire, rendendoli una scelta pratica per chi ha poco tempo ma desidera comunque offrire qualcosa di speciale. Con il giusto accompagnamento, come una salsa leggera o una insalata fresca, gli involtini filanti di verza possono diventare il fulcro di un pasto indimenticabile.

Non dimentichiamo poi i benefici nutrizionali della verza, che è ricca di vitamine e minerali. Quindi, oltre a soddisfare il palato, questo piatto offre anche un contributo positivo alla salute. Servire gli involtini filanti di verza significa quindi portare in tavola un piatto che combina bontà e benessere.

In conclusione, gli involtini filanti di verza sono una scelta eccellente per chi desidera un piatto saporito e nutriente. Con la ricetta di Mauro Improta, presentata nel programma E’ sempre Mezzogiorno, è possibile realizzare un piatto che stupirà tutti. Non perdere l’occasione di provare questa preparazione e sorprendere i tuoi ospiti con un’esperienza culinaria ricca di gusto e creatività.