Torta all’uva bianca – E’ sempre Mezzogiorno di Natalia Cattelani

E’ sempre Mezzogiorno: Torta all’uva bianca di Natalia Cattelani – 9 ottobre 2024

La torta all’uva bianca è una ricetta ideale per chi ama i dolci freschi e gustosi. Realizzata da Natalia Cattelani per la trasmissione E’ sempre Mezzogiorno, questa torta conquista con il suo sapore unico e la sua semplicità.

• 300 g farina 00, 50 g mandorle pelate, 200 g ricotta, 200 g zucchero, 3 uova, 60 ml olio di semi, 1 bustina di lievito per dolci, scorza di limone, 400 g uva bianca, 30 g scaglie di mandorle, 30 g granella di zucchero
• Crema: 100 ml latte, 150 ml spumante moscato, 2 tuorli, 50 g zucchero, 20 g amido di mais, vaniglia, 100 ml panna

Iniziamo frullando finemente le mandorle, mescolandole con un cucchiaio di farina prelevata dal quantitativo totale. Utilizzando un mixer, possiamo ottenere una polvere di mandorle perfetta da aggiungere all’impasto.

Procediamo inserendo le uova intere e lo zucchero in una ciotola capiente. Con l’aiuto delle fruste elettriche, montiamo il composto fino a ottenere una consistenza spumosa e un colore chiaro. Introduciamo la ricotta, continuando a mescolare, seguita dall’olio, da incorporare sempre con le fruste. Per dare un tocco di freschezza, aggiungiamo la scorza grattugiata di limone o arancia, e infine le mandorle tritate. Con una spatola, amalgamiamo il tutto e, gradualmente, uniamo la farina setacciata con il lievito per dolci. Se l’impasto dovesse risultare troppo corposo, possiamo aggiungere un paio di cucchiai di latte per renderlo più morbido.

Prepariamo ora gli acini d’uva senza semi infarinandoli, e poi li aggiungiamo all’impasto, mescolando delicatamente.

Prendiamo una tortiera e la imburriamo, oppure possiamo optare per uno spray staccante. Rivestiamo il fondo con un disco di carta da forno e versiamo l’impasto al suo interno. Livelliamo la superficie e decoriamo con alcuni acini d’uva, scaglie di mandorle e granella di zucchero. Inforniamo in forno preriscaldato e ventilato a 180°C per 40 minuti, prolungando fino a 50 minuti se si utilizza un forno statico.

Per la crema, iniziamo scaldando del moscato. In un’altra ciotola, montiamo i tuorli con lo zucchero, aggiungiamo la vaniglia e l’amido. Versiamo il latte e il moscato caldo, mescolando bene. Riempiamo una pentola con il composto e, a fuoco medio e mescolando costantemente, facciamo addensare. Una volta ottenuta la consistenza desiderata, trasferiamo la crema in un piatto e copriamo con della pellicola, assicurandoci che tocchi la superficie della crema per evitare la formazione di una crosticina. Lasciamo raffreddare e, infine, incorporiamo delicatamente la panna semi-montata.

La torta all’uva bianca è un dolce che si adatta perfettamente a ogni occasione, dalle merende pomeridiane ai dessert per le cene tra amici. Grazie alla dolcezza dell’uva bianca, questo dolce si distingue per il suo sapore delicato e fresco, ideale per i mesi autunnali. Prepararla è un’esperienza che unisce tradizione e innovazione: la base morbida della torta accoglie i chicchi d’uva, che si cuociono fino a diventare succosi e teneri.

La ricetta di Natalia Cattelani, presentata durante E’ sempre Mezzogiorno, propone un approccio semplice, ma ricco di sapore. Ogni fetta di torta all’uva bianca è una vera delizia per il palato, con una consistenza che si scioglie in bocca. Inoltre, la preparazione di questo dolce non richiede ingredienti particolari, rendendola accessibile a tutti. È perfetta per chi vuole sorprendere i propri ospiti senza passare ore ai fornelli.

La torta si può servire accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o da una salsa di caramello, che ne esalta ulteriormente il sapore. Ideale anche per i più piccoli, che ameranno la dolcezza dell’uva, questo dolce rappresenta una delle ricette più amate del programma E’ sempre Mezzogiorno.

Se desideri assaporare il gusto della torta all’uva bianca, non esitare a provare la ricetta di Natalia Cattelani. I tuoi ospiti saranno entusiasti di assaporare questo dolce che riempie la casa di profumi avvolgenti e caldi. Scopri come preparare la torta all’uva bianca seguendo le indicazioni e i consigli di Natalia, e rendi ogni occasione speciale con questo dessert da veri intenditori.

In conclusione, la torta all’uva è molto più di un semplice dolce: è un’esperienza da condividere, una tradizione da portare avanti e un modo per rendere indimenticabili i momenti passati in compagnia. Non dimenticare di guardare il segmento dedicato a questa ricetta in E’ sempre Mezzogiorno per ulteriori spunti e suggerimenti.