Torta Salata Ricca – La Ricetta di Michele Farru a E’ Sempre Mezzogiorno

Torta Salata Ricca di Michele Farru a E’ Sempre Mezzogiorno – 10 ottobre 2024

La torta salata ricca è una delle ricette presentate dal talentuoso chef Michele Farru durante la puntata del 10 ottobre 2024 di E’ Sempre Mezzogiorno. Questa ricetta unisce sapori intensi e ingredienti di qualità, offrendo un piatto perfetto per ogni occasione.

• 500 g semola rimacinata, 50 g strutto, 5 g sale, 120 ml acqua tiepida, 1 porro, 2 patate, 1 kg pollo arrosto, aglio, rosmarino, olio, sale, pepe
• 500 g panna fresca, 100 g mascarpone, 4 tuorli, 50 g pecorino sardo, sale, pepe

Iniziamo la preparazione della base: in una ciotola, uniamo la semola rimacinata, mescolandola con acqua tiepida e un pizzico di sale. Lavoriamo gli ingredienti fino a formare un impasto liscio e omogeneo. Una volta pronto, avvolgiamo il panetto nella pellicola trasparente e lo lasciamo riposare per un’ora.

Dopo il riposo, prendiamo il panetto e lo stendiamo delicatamente. Spalmiamo una parte dello strutto sulla superficie e ripieghiamo la pasta su se stessa, quindi stendiamo nuovamente con il mattarello. Ripetiamo il procedimento, aggiungendo lo strutto e piegando la pasta fino ad esaurire tutto il condimento. Infine, richiudiamo in pellicola e mettiamo a riposare in frigorifero per un’ora: questo ci permetterà di ottenere un’ottima sfoglia.

Passiamo ora alla preparazione del pollo arrosto: lo condiamo con sale, pepe, un filo d’olio e rosmarino fresco. Sbucciamo le patate, le tagliamo a fette e le sistemiamo in una teglia con un altro giro d’olio, sale e pepe. Accanto alle patate, posizioniamo il pollo e inforniamo tutto in forno ventilato a 180° per circa 50 minuti.

Nel frattempo, prepariamo la crema al mascarpone: in una ciotola, montiamo il mascarpone con la panna fresca, i tuorli d’uovo, una generosa spolverata di pecorino grattugiato, sale e pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendiamo l’impasto per formare un disco e lo adagiamo in una tortiera. Bucherelliamo il fondo con una forchetta. Sulla base stesa, distribuiamo le patate arrosto e il pollo cotto sfilacciato. Versiamo infine la crema di mascarpone sopra tutto. Cuociamo in forno statico a 180° per 50 minuti, facendo attenzione a che la superficie sia dorata e invitante.

La ricetta della torta salata è stata protagonista della puntata del 10 ottobre 2024 di E’ Sempre Mezzogiorno, con la firma dello chef Michele Farru. Il celebre chef è noto per la sua creatività in cucina, e questa torta salata ne è una perfetta dimostrazione. Sia che siate alla ricerca di un piatto sfizioso da servire come antipasto o di una portata principale sostanziosa, questa ricetta può fare al caso vostro.

Il programma televisivo E’ Sempre Mezzogiorno, condotto da Antonella Clerici, continua a regalare ricette che si distinguono per semplicità e sapore, e la torta salata ricca di Michele Farru non fa eccezione. Presentata il 10 ottobre 2024, questa creazione rispecchia perfettamente lo stile dello chef, che unisce tradizione e innovazione.

La torta salata ricca rappresenta un mix perfetto di consistenze e sapori. Lo chef Farru ha pensato a una ricetta che sia al contempo rustica e raffinata, con un’attenzione particolare per la qualità degli ingredienti. Nella puntata del 10 ottobre 2024 di E’ Sempre Mezzogiorno, Michele Farru ha spiegato passo per passo come preparare questo piatto, rendendolo accessibile anche ai meno esperti in cucina.

In conclusione, se cercate una ricetta che possa stupire i vostri ospiti o semplicemente arricchire la vostra tavola con un tocco gourmet, la torta di Michele Farru, presentata a E’ Sempre Mezzogiorno il 10 ottobre 2024, è sicuramente da provare.