Crostata pere e cioccolato – E’ sempre Mezzogiorno di Natalia Cattelani

E’ sempre Mezzogiorno: Crostata pere e cioccolato di Natalia Cattelani – 16 ottobre 2024

La crostata pere e cioccolato è un dolce delizioso che combina il sapore dolce delle pere con la ricchezza del cioccolato. Questa ricetta, presentata da Natalia Cattelani durante E’ sempre Mezzogiorno, è perfetta per ogni occasione, dal dessert dopo cena a una merenda gustosa. Scopriamo insieme come questo piatto diventa il protagonista delle nostre tavole.

• Frolla: 260 g farina 0, 120 g burro, 120 g zucchero a velo, 1 uovo
• 30 g nocciole
• 4 pere, 100 g farina 00, 50 g farina di nocciole, 100 g burro, 120 g zucchero, 3 uova, 20 g cacao, 2 cucchiaini di lievito per dolci, 120 g cioccolato fondente

Per preparare la base di frolla, iniziamo mescolando la farina 0 con il burro morbido, tagliato a cubetti. Dobbiamo ottenere una consistenza simile a quella della sabbia. Una volta raggiunta questa consistenza, incorporiamo lo zucchero a velo e l’uovo intero. Continuando a mescolare, lavoriamo il composto fino a formare un panetto liscio e uniforme. Avvolgiamo il panetto nella pellicola trasparente e lo lasciamo riposare in frigorifero per 30 minuti.

Passiamo ora alla preparazione del ripieno: in una ciotola, utilizziamo le fruste per amalgamare il burro morbido con lo zucchero, fino a ottenere una crema chiara e soffice. A questo punto, aggiungiamo le uova una alla volta, continuando a mescolare fino a ottenere una miscela ben omogenea e cremosa. Inseriamo poi la farina di nocciole (o, in alternativa, di mandorle), la farina 00 setacciata con il lievito per dolci e il cacao. Con una spatola, mescoliamo il tutto fino a ottenere un impasto ben amalgamato.

Prepariamo ora le pere: sbucciamo la frutta e ne ricaviamo una ventina di fettine sottili, che utilizzeremo per la decorazione finale. Gli altri pezzi di pera vengono tagliati a cubetti e incorporati all’impasto.

Procediamo all’assemblaggio: imburriamo e infariniamo una tortiera, posizionando alla base un disco di carta forno per facilitare lo stacco della torta. Stendiamo la frolla fino a ottenere uno spessore di circa 0,5 cm e la utilizziamo per rivestire sia il fondo che i bordi della tortiera. Sul fondo, distribuiamo il cioccolato fondente tritato grossolanamente e, in seguito, versiamo il composto alle nocciole arricchito con i pezzi di pera. Infine, posizioniamo le fettine di pera in modo ordinato sulla superficie e spruzziamo delle nocciole al centro.

Cuociamo il dolce in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti, finché non sarà dorato e cotto a puntino.

La crostata pere e cioccolato è un dolce che incanta con la sua semplicità e il suo sapore avvolgente. Ogni morso è un’esplosione di gusto, dove la dolcezza delle pere si sposa armoniosamente con la ricchezza del cioccolato. Questo dessert è stato presentato da Natalia Cattelani nel programma E’ sempre Mezzogiorno, dimostrando ancora una volta come la cucina possa essere un’esperienza di gioia e condivisione.

Preparare la crostata pere e cioccolato è un viaggio che inizia con la scelta degli ingredienti. La qualità delle pere è fondamentale: è consigliabile optare per quelle mature ma sode, in modo da garantire una consistenza perfetta durante la cottura. Il cioccolato, che sia fondente o al latte, aggiunge quel tocco di golosità che rende questo dolce unico.

Durante il programma E’ sempre Mezzogiorno, Natalia Cattelani mostra come anche un dessert apparentemente complesso possa essere realizzato con facilità. La sua passione per la cucina si riflette in ogni suo piatto, e la crostata pere e cioccolato non fa eccezione. Con pochi passaggi, è possibile creare un dolce che farà felici grandi e piccini.

Che si tratti di una festa di compleanno, di un pranzo in famiglia o semplicemente di una dolce coccola dopo una lunga giornata, la crostata pere e cioccolato è sempre una scelta vincente. La sua presentazione è altrettanto importante: una volta cotta, una spolverata di zucchero a velo e qualche fetta di pera fresca possono trasformarla in un dessert da ristorante.

In conclusione, non perdete l’opportunità di provare questa deliziosa ricetta di Natalia Cattelani. La crostata di E’ sempre Mezzogiorno è un vero e proprio inno alla dolcezza e alla convivialità. Portate la magia della cucina a casa vostra e deliziate i vostri ospiti con un dessert che non dimenticheranno facilmente!

Se volete replicare la ricetta, ricordatevi di seguire i consigli di Natalia per ottenere un risultato impeccabile. La crostata vi conquisterà e diventerà sicuramente uno dei vostri dolci preferiti.