Girelle alle mele – Fulvio Marino – E’ Sempre Mezzogiorno
E’ sempre Mezzogiorno: Girelle alle mele – Ricetta di Fulvio Marino del 22 ottobre 2024
Le Girelle alle mele sono un dolce semplice e goloso, perfetto per qualsiasi momento della giornata. Questa ricetta, presentata da Fulvio Marino nel programma E’ Sempre Mezzogiorno, conquista tutti con la sua bontà e la sua facilità di preparazione.
Le Girelle alle mele rappresentano una dolce tradizione della pasticceria italiana, capace di risvegliare ricordi d’infanzia e di portare un sorriso su ogni volto. Fulvio Marino, noto per la sua passione per la panificazione e la pasticceria, ha realizzato questo dolce nel programma E’ Sempre Mezzogiorno, dimostrando che anche le preparazioni più semplici possono dare grandi soddisfazioni.
Ingredienti Necessari
- 750 g di farina 0
- 12 g di lievito di birra fresco
- 225 ml di acqua
- 40 g di zucchero
- 300 g di uova
- 15 g di sale
- 75 g di burro
Per il ripieno:
- 400 g di mele essiccate
- 70 g di uvetta
- Cannella
- Zucchero
Per la finitura:
- 1 uovo
- Zucchero a velo
Fasi di Preparazione
- In un recipiente capiente o utilizzando un’impastatrice, unire la farina e il lievito di birra sbriciolato. Aggiungere le uova già sbattute insieme a una parte dell’acqua e mescolare con un cucchiaio per qualche minuto fino a ottenere una miscela omogenea.
- Incorporare il sale, lo zucchero e la restante acqua, continuando a impastare per un periodo di almeno 10 minuti. Dopo, aggiungere il burro morbido tagliato a cubetti e lavorare finché non sarà completamente integrato nell’impasto.
- Coprire il contenitore e lasciar lievitare l’impasto a temperatura ambiente per 3 ore, poi trasferirlo in frigorifero per 1 ora.
- Una volta lievitato, stendere l’impasto con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa mezzo centimetro, formando un rettangolo. Spalmare una porzione di burro ammorbidito sulla superficie, spruzzare con zucchero semolato e abbondante cannella.
- Aggiungere l’uvetta precedentemente ammollata e ben strizzata, insieme alle mele essiccate (o fette sottili di mele fresche, se si preferisce). Arrotolare l’impasto su se stesso, creando un cilindro.
- Tagliare il rotolo in fette spesse tra i 3 e i 4 cm. Disporre queste fette su una teglia rivestita di carta forno. Coprire e far lievitare nuovamente per 1 ora a temperatura ambiente.
- Spennellare le fette con l’uovo sbattuto per una finitura dorata e cuocere in un forno statico preriscaldato a 220°C per 30 minuti.
Buon appetito!
Questo dessert è caratterizzato da un impasto soffice e avvolgente che abbraccia un ripieno di mele aromatiche. La scelta delle mele è fondamentale: varietà come le Golden o le Renette conferiscono al dolce un sapore unico e una consistenza perfetta. L’uso di spezie come la cannella può aggiungere un tocco di calore e aroma che rende le girelle ancora più irresistibili.
Le Girelle alle mele sono un’ottima soluzione per una merenda golosa, ma si prestano anche come dessert da servire dopo i pasti. Possono essere accompagnate da una pallina di gelato alla vaniglia o da una crema dolce, rendendo ogni morso un’esperienza di pura gioia. La loro versatilità le rende adatte a qualsiasi occasione, dalle feste di compleanno alle semplici riunioni familiari.
Nel corso della trasmissione E’ Sempre Mezzogiorno, Fulvio Marino non solo condivide la ricetta, ma offre anche preziosi suggerimenti per ottenere un risultato impeccabile. La chiave per delle girelle perfette risiede nel bilanciamento degli ingredienti e nella cura nella preparazione. Ogni passaggio, dalla lavorazione dell’impasto alla disposizione delle mele, è essenziale per garantire che il dolce risulti soffice e ricco di sapore.
Realizzare le Girelle alle mele è un modo per portare in tavola un pezzo della tradizione dolciaria italiana, richiamando la convivialità e il piacere di condividere un buon cibo con le persone amate. Prepararle in casa è un atto d’amore che coinvolge tutta la famiglia, creando momenti di condivisione e gioia.
Se desideri sorprendere i tuoi ospiti con un dolce che scalda il cuore, non puoi perderti le Girelle alle mele. Questa ricetta, presentata nel programma E’ Sempre Mezzogiorno, ti permetterà di realizzare un dessert che non solo è delizioso, ma anche ricco di storia e tradizione. Con Fulvio Marino come guida, ogni morso sarà una festa di sapori e ricordi, rendendo ogni occasione indimenticabile.
