Ciambelline di Dorgali – Natalia Cattelani – E’ sempre Mezzogiorno
E’ sempre Mezzogiorno: Ciambelline di Dorgali – Natalia Cattelani – 23 ottobre 2024
Le ciambelline di Dorgali sono un dolce tipico della tradizione sarda. Questa ricetta, presentata da Natalia Cattelani nel programma E’ sempre Mezzogiorno, è perfetta per chi cerca un dolce semplice e delizioso.
Le ciambelline di Dorgali sono un dolce che incarna la tradizione culinaria della Sardegna. Questi dolcetti, morbidi e profumati, sono perfetti per accompagnare un caffè o una tisana, rendendo ogni momento speciale. La loro preparazione, sebbene semplice, richiede attenzione e passione, ingredienti fondamentali per ogni ricetta che si rispetti.
Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 120 g di zucchero
- 100 g di strutto
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di limone e arancia
- Marmellata d’arancia
- Zucchero a velo per decorare
Procedimento
In una ciotola, uniamo la farina 00 con lo strutto e iniziamo a lavorare il tutto per ottenere una consistenza sabbiosa. Aggiungiamo la scorza grattugiata di limone e arancia per dare un tocco aromatico al nostro impasto, seguito dallo zucchero. Continuiamo a mescolare e, successivamente, incorporiamo l’uovo intero insieme al lievito setacciato. Amalgamiamo bene fino a creare un panetto liscio e omogeneo. Avvolgiamo l’impasto nella pellicola trasparente e riponiamo in frigorifero per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, stendiamo la pasta frolla con il mattarello fino a raggiungere uno spessore di 3-4 mm. Utilizzando un coppapasta, ritagliamo dei cerchi di 6-7 cm di diametro, preferibilmente a forma di fiore. Al centro di ciascun cerchio, poniamo un cucchiaino di marmellata d’arancia. Con i ritagli di pasta, formiamo dei filini sottili di circa 16 cm, che avvolgeremo attorno e sopra alla marmellata.
Infine, disponiamo i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e cuociamo in forno preriscaldato e ventilato a 170°C per circa 20 minuti, facendo attenzione a non farli dorare eccessivamente. Una volta raffreddati, spolveriamo con zucchero a velo per un tocco finale dolce e invitante!
In Sardegna, le ciambelline sono spesso servite durante le feste e le celebrazioni, rappresentando un simbolo di convivialità e allegria. Con la ricetta di Natalia Cattelani, presentata nel programma E’ sempre Mezzogiorno, tutti possono portare un pezzo di Sardegna nelle proprie case. La chef ci guida passo dopo passo nella preparazione, rendendo facile seguire la ricetta e ottenere un risultato impeccabile.
Questi dolci sono caratterizzati da una consistenza unica, che li rende irresistibili al palato. La dolcezza si sposa perfettamente con la leggerezza dell’impasto, creando una combinazione che conquista tutti. Inoltre, la loro forma caratteristica li rende perfetti per essere serviti in occasioni speciali.
Durante la preparazione delle ciambelline di Dorgali, è importante dedicare il giusto tempo alla fase di riposo dell’impasto. Questo passaggio non solo migliora la consistenza del dolce, ma permette anche ai sapori di amalgamarsi perfettamente. La ricetta, quindi, non è solo una questione di ingredienti, ma anche di pazienza e cura.
Le ciambelline di Dorgali – E’ sempre Mezzogiorno – ricetta di Natalia Cattelani del 23 ottobre, sono una vera e propria delizia che riesce a riportarci indietro nel tempo, facendoci assaporare la cultura e le tradizioni di un’isola incantevole. Ogni morso racconta una storia, quella della tradizione sarda che si tramanda di generazione in generazione.
Preparare queste ciambelline è un modo per avvicinarsi alla cultura culinaria sarda e per condividere momenti di dolcezza con familiari e amici. Che si tratti di una merenda pomeridiana o di un fine pasto, queste ciambelline sapranno conquistare il cuore di tutti. Non resta che mettersi ai fornelli e seguire la ricetta di Natalia Cattelani per un risultato da leccarsi i baffi!
