Bauletto alla zucca di Fulvio Marino – E’ sempre Mezzogiorno

E’ sempre Mezzogiorno, Bauletto alla zucca, Fulvio Marino, 29 ottobre 2024

Il bauletto alla zucca è una ricetta che incarna i sapori autunnali, perfetta per sorprendere i tuoi ospiti. In questo articolo, esploreremo come realizzare questo piatto squisito, presentato da Fulvio Marino durante la trasmissione E’ sempre Mezzogiorno. La ricetta del bauletto alla zucca è un’ottima scelta per una cena in famiglia o per una speciale occasione.

Il bauletto alla zucca è un piatto che celebra i sapori dell’autunno, perfetto per riscaldare le serate fresche. Questo rustico, soffice e aromatico, rappresenta una vera delizia per il palato, grazie alla combinazione di ingredienti semplici ma ricchi di gusto. La zucca, protagonista indiscussa, conferisce al piatto un sapore dolce e una consistenza morbida che lo rende irresistibile.

La preparazione del bauletto alla zucca è un momento di gioia e creatività in cucina. È un piatto versatile che si presta a diverse interpretazioni e può essere servito in molte occasioni. Che sia per una cena con amici o un pranzo in famiglia, il bauletto alla zucca è sempre un successo garantito. Le note dolci della zucca si bilanciano perfettamente con gli altri ingredienti, creando un’armonia di sapori che conquista chiunque lo assaggi.

500 g farina 0, 5 g lievito di birra fresco, 75 ml latte, 10 g miele, 300 g zucca al forno, 10 g sale, 15 g burro

In una grande ciotola, uniamo la farina con la purea di zucca precedentemente arrostita in forno e cominciamo a mescolare con un cucchiaio di legno. Dopo aver amalgamato per bene, sbricioliamo il lievito fresco aggiungendolo al composto, insieme a una parte del latte, e continuiamo a mescolare. Incorporemo poi il miele e il sale, aggiungendo il resto del latte se il composto risulta troppo asciutto. Impastiamo energicamente per alcuni minuti fino a raggiungere un impasto liscio ed omogeneo. A questo punto, uniamo il burro ammorbidito e lavoriamo fino a quando non è completamente incorporato. Copriamo la ciotola e lasciamo che l’impasto lieviti per un’ora a temperatura ambiente.

Successivamente, dividiamo l’impasto in quattro porzioni uguali e ripieghiamo ciascuna su se stessa, formando così dei filoncini. Copriamo nuovamente e lasciamo riposare per 15 minuti.

Utilizzando un mattarello, stendiamo ogni filoncino fino a ottenere delle strisce allungate, che arrotoliamo su se stesse per creare delle chiocciole. Posizioniamo queste forme all’interno di uno stampo per pane in cassetta di circa 30 cm di lunghezza, precedentemente unto con olio. Ricopriamo lo stampo e lasciamo lievitare per due ore a temperatura ambiente.

Prima di infornare, spennelliamo la superficie delle chiocciole con olio o burro e inforniamo in un forno statico già caldo a 230° per 30 minuti.

Durante la trasmissione E’ sempre Mezzogiorno, Fulvio Marino ha condiviso la sua versione di questo piatto, esaltando l’importanza di utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Non solo il bauletto è delizioso, ma anche la sua presentazione è curata nei minimi dettagli, rendendolo perfetto per essere portato in tavola. Una fetta di bauletto alla zucca, accompagnata da un contorno semplice, è un modo perfetto per valorizzare la ricchezza dei sapori autunnali.

Questo piatto si può gustare caldo o a temperatura ambiente, rendendolo una scelta ideale per i buffet o i pranzi all’aperto. I colori vivaci della zucca aggiungono un tocco di allegria al tuo tavolo, mentre l’aroma avvolgente invita a gustarlo. Per chi ama sperimentare, il bauletto alla zucca può essere arricchito con spezie come la cannella o il rosmarino, che aggiungono una dimensione ulteriore al sapore.

In conclusione, se stai cercando un piatto che racconti l’autunno, non cercare oltre. Il bauletto è l’ideale per chi desidera portare in tavola una ricetta dal sapore autentico. Rivedi la ricetta del bauletto alla zucca su E’ sempre Mezzogiorno e lasciati ispirare da Fulvio Marino per creare un piatto che conquisterà il cuore di tutti i tuoi ospiti. Non perdere l’occasione di deliziare il tuo palato e quello dei tuoi cari con questa straordinaria ricetta autunnale.