Focaccia di patate di Fulvio Marino – E’ Sempre mezzogiorno

E’ sempre Mezzogiorno: Focaccia di patate di Fulvio Marino, 30 ottobre 2024

La focaccia di patate è un piatto che incanta tutti. Presentata da Fulvio Marino, questa ricetta è perfetta per ogni occasione.

La focaccia di patate è un piatto che celebra la tradizione culinaria italiana con un tocco di creatività. Presentata da Fulvio Marino nel programma E’ sempre Mezzogiorno, questa ricetta è un perfetto esempio di come ingredienti semplici possano unirsi per creare un’esperienza gustativa straordinaria. Con la sua consistenza soffice e il suo sapore avvolgente, la focaccia di patate è in grado di conquistare il palato di chiunque, rendendola ideale per ogni occasione, dal pranzo informale alla cena elegante.

Questo piatto è un vero e proprio classico della cucina casalinga, in grado di evocare ricordi di momenti trascorsi con la famiglia e gli amici. La focaccia di patate è molto più di una semplice preparazione da forno: è un simbolo di convivialità, perfetta per accompagnare un aperitivo o per essere servita come antipasto. La sua versatilità è una delle sue caratteristiche più apprezzate, poiché può essere arricchita con vari ingredienti a piacere, permettendo ad ogni cuoco di esprimere la propria creatività.

• 500 g farina 00, 10 g lievito di birra fresco, 300 g acqua, 150 g patate lesse, 10 g sale, 50 g strutto
• sale in fiocchi, rosmarino

Procedura

Iniziamo la nostra preparazione versando la farina in una ciotola, e con l’ausilio di un cucchiaio, incorporiamo gradualmente la maggior parte dell’acqua. Dopo un breve intervallo, sbricioliamo il lievito fresco nell’impasto e mescoliamo con attenzione. A questo punto, uniamo le patate che abbiamo precedentemente lessato, schiacciato e lasciato raffreddare. Continuiamo aggiungendo il sale e l’acqua rimanente, lavorando il composto fino a ottenere una consistenza liscia e uniforme. Per concludere, integriamo lo strutto, impastando fino a che non sia ben incorporato. Copriamo il tutto e lasciamo lievitare per un’ora a temperatura ambiente.

Successivamente, trasferiamo l’impasto su una teglia da forno ben oliata. Utilizziamo le mani per stenderlo delicatamente fino a raggiungere i bordi della teglia. Copriamo nuovamente l’impasto e lasciamo lievitare per un’altra ora.

Dopo il secondo riposo, ripassiamo a stendere l’impasto con le mani, creando le caratteristiche fossette e raggiungendo i bordi della teglia. Copriamo di nuovo e lasciamo riposare per ulteriori 40 minuti.

Infine, condiamo la superficie con generose quantità di olio, sale grosso o in fiocchi e rosmarino tritato. Cuociamo in un forno statico preriscaldato a 250° per 25 minuti.

Fulvio Marino è un maestro nel valorizzare i sapori e le tradizioni. La sua passione per la panificazione si riflette in ogni ricetta che presenta, e la focaccia di patate non fa eccezione. Ogni morso di questa deliziosa focaccia offre un’esperienza sensoriale che trasmette l’amore e la dedizione per la cucina. Preparare questo piatto è un’ottima opportunità per riscoprire l’importanza degli ingredienti freschi e di qualità, elementi essenziali per un risultato finale di successo.

Quando la focaccia di patate è in forno, l’aroma che si sprigiona è in grado di attrarre tutti in cucina. Questo piatto non solo delizia il palato, ma crea anche un’atmosfera calda e accogliente, rendendolo perfetto per le riunioni di famiglia o per una cena tra amici. È un piatto che invita alla condivisione e alla convivialità, rendendo ogni pasto un momento speciale.

Inoltre, la focaccia di patate è un’ottima soluzione per i pasti in famiglia, poiché può essere preparata in anticipo e riscaldata al momento di servire. Questo permette di risparmiare tempo in cucina e di godere della compagnia dei propri ospiti. Fulvio Marino, con il suo approccio alla cucina, insegna che non è necessario complicarsi la vita per creare piatti straordinari; spesso, la semplicità è la chiave del successo.

Se sei alla ricerca di un piatto che possa sorprendere e deliziare i tuoi ospiti, non puoi non provare la focaccia di patate. La ricetta presentata da Fulvio Marino il 30 ottobre 2024 è un invito a scoprire i sapori autentici e a portare in tavola una preparazione che unisce tradizione e innovazione. Non dimenticare di esplorare anche altre deliziose ricette del programma E’ sempre Mezzogiorno per rendere il tuo menù ancora più vario e interessante. La focaccia di patate è solo l’inizio di un viaggio culinario che saprà stupirti e ispirarti.