Pasta patate e provola di David Fiordigiglio – E’ sempre Mezzogiorno
Pasta patate e provola di David Fiordigiglio a E’ sempre Mezzogiorno del 1 novembre 2024
La pasta patate e provola di David Fiordigiglio, presentata a E’ sempre Mezzogiorno il 1 novembre 2024, è una ricetta tradizionale del Sud Italia, dove sapori autentici e genuini si incontrano in un piatto avvolgente.
Pasta patate – E’ sempre Mezzogiorno – ricetta di David Fiordigiglio del 1 novembre: una pietanza che unisce il comfort della cucina casalinga con la semplicità degli ingredienti della tradizione. David Fiordigiglio, apprezzato per il suo modo di valorizzare la cucina del Sud Italia, ha portato questo piatto tipico a E’ sempre Mezzogiorno, condividendo la sua versione della famosa pasta patate e provola, un classico che riesce sempre a sorprendere per il suo gusto avvolgente.
Questo piatto è simbolo di convivialità e affonda le radici nella tradizione partenopea, dove l’incontro tra la dolcezza delle patate e il sapore intenso della provola crea un abbinamento irresistibile. Fiordigiglio ha sottolineato come, nella sua versione, la pasta patate e provola possa essere una scelta perfetta per i pranzi autunnali e invernali, dove un piatto caldo e cremoso è particolarmente apprezzato.
Ingredienti Necessari
- 350 g di pasta corta mista
- 4 patate rosse
- 1 provola affumicata
- 4 cipollotti
- 1 spicchio d’aglio
- Un mazzetto di prezzemolo fresco
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 8 pomodorini datterini
- 120 ml di olio extravergine d’oliva
- 100 g di pancetta affumicata a cubetti
- 100 ml di vino bianco secco
- 2 mazzi di basilico fresco
- Scorza di parmigiano
- 150 g di formaggio grattugiato
- 200 g di acqua di conservazione della provola
- 500 ml di acqua frizzante
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni per la Preparazione
- Iniziate a preparare un soffritto in un tegame, versando un filo d’olio e aggiungendo i cipollotti tritati finemente insieme alla pancetta affumicata a cubetti.
- Aromatizzate il tutto con un cucchiaino di paprika affumicata, del prezzemolo tritato e alcune foglie di basilico fresco. Includete anche i pomodorini tagliati a metà e le patate tagliate in piccoli cubetti, lasciando cuocere finché gli ingredienti si amalgamano bene.
- Proseguite la preparazione sfumando con il vino bianco, quindi versate l’acqua di conservazione della provola e l’acqua frizzante. Aggiungete anche la scorza di parmigiano e lasciate cuocere a fuoco vivace.
- Dopo circa 15-20 minuti, unite la pasta e portate a termine la cottura secondo le indicazioni. Una volta cotta, spegnete il fuoco e mantecate aggiungendo il formaggio grattugiato e la provola affumicata tagliata a pezzi.
Servite caldo e gustate questo piatto ricco e saporito!
La particolarità di questa pasta è la sua consistenza: cremosa e saporita, con il tocco affumicato della provola che rende il tutto ancora più appetitoso. Fiordigiglio, durante la sua apparizione a E’ sempre Mezzogiorno, ha raccontato di come questa ricetta sia per lui un omaggio alle origini culinarie del Sud, dove piatti semplici come la pasta patate e provola raccontano storie di famiglia e convivialità.
Pasta patate – E’ sempre Mezzogiorno – ricetta di David Fiordigiglio del 1 novembre è un’idea perfetta per chi desidera un pasto ricco di sapore, ma allo stesso tempo semplice e genuino. La combinazione di ingredienti tradizionali e l’equilibrio tra dolcezza e sapidità fanno di questa pasta un piatto irresistibile, perfetto per essere condiviso a tavola in momenti di calore e compagnia.
