Fritto alla siciliana di Giusina Battaglia a È sempre Mezzogiorno
Fritto alla siciliana – È sempre Mezzogiorno – Ricetta di Giusina Battaglia del 13 novembre 2024
Il fritto alla siciliana di Giusina Battaglia, presentato a È sempre Mezzogiorno il 13 novembre 2024, è una ricetta che porta in tavola i sapori autentici della Sicilia, un tripudio di aromi e consistenze perfetto per chi ama le tradizioni culinarie regionali italiane.
Fritto alla siciliana – È sempre Mezzogiorno – Ricetta di Giusina Battaglia del 13 novembre 2024. Durante la puntata del 13 novembre 2024 di È sempre Mezzogiorno, Giusina Battaglia ha portato a tavola il fritto, una ricetta che celebra l’amore per il cibo e la convivialità tipici della cultura siciliana. Questo piatto, amato per la sua varietà di sapori e consistenze, ha immediatamente affascinato il pubblico per il suo carattere autentico e l’abilità con cui riesce a fondere tradizione e gusto.
Il fritto è un omaggio alla ricca tradizione culinaria dell’isola, dove il fritto rappresenta un elemento distintivo, legato ai sapori intensi e ai profumi che caratterizzano le ricette della Sicilia. Giusina Battaglia, grazie alla sua esperienza e conoscenza della cucina siciliana, ha saputo trasmettere il valore e il fascino di questo piatto, portando in tavola una preparazione che evoca immediatamente le atmosfere mediterranee, il calore e la solarità della sua terra d’origine. Il fritto alla siciliana, croccante e dorato, è un inno alla semplicità e all’esaltazione degli ingredienti locali, resi protagonisti con tecniche che esaltano la loro autenticità.
Ingredienti Necessari
- 500 ml di latte
- 100 g di farina 00
- 50 g di burro
- 100 g di formaggio grattugiato
- 100 g di mozzarella
- 100 g di prosciutto affettato
- Sale
- Pepe
- Noce moscata
- 300 g di farina 00 (per la pastella)
- 170 ml di acqua
- Pangrattato
- Per le bombette:
- 300 g di ricotta
- 100 g di formaggio grattugiato
- 2 uova
- Farina
- Menta fresca
- Olio (per frittura)
- Sale e pepe
Procedimento Dettagliato
Iniziamo preparando la besciamella: scaldiamo il burro e uniamo la farina, mescoliamo bene e poi aggiungiamo il latte. Continuiamo a mescolare, cuocendo fino a ottenere una consistenza densa. Una volta ottenuta la densità desiderata, facciamo raffreddare leggermente la salsa e incorporiamo il prosciutto, il formaggio grattugiato e la mozzarella tagliata a cubetti. Mescoliamo bene il tutto e trasferiamo questa cremosità in una teglia, lasciandola raffreddare in frigorifero. Quando si è solidificata, tagliamo a cubetti e formiamo delle crocchette.
Proseguiamo con la preparazione della pastella: in una ciotola, uniamo la farina e l’acqua fredda, mescolando energeticamente con una frusta per ottenere un composto omogeneo. Passiamo le crocchette nella pastella, poi nel pangrattato e, infine, friggiamole in abbondante olio caldo fino a quando non si saranno dorate.
Passiamo ora a realizzare le bombette: in una ciotola, amalgamiamo bene la ricotta (assicurandoci che sia ben asciutta) con il formaggio grattugiato, la menta tritata, un pizzico di sale e pepe, due cucchiai di farina e le uova (scegliamo uova non troppo grandi). Una volta ottenuto un impasto omogeneo, formiamo delle piccole polpettine, che passeremo nella farina e friggeremo in un dito d’olio ben caldo.
Servite queste deliziose preparazioni calde e croccanti per un’esperienza gastronomica indimenticabile!
Proposta nel programma È sempre Mezzogiorno, la ricetta di Giusina Battaglia ha portato il pubblico in un viaggio sensoriale alla scoperta della Sicilia più genuina. Il fritto, infatti, non è solo un piatto, ma un’esperienza che racconta di tradizioni e antichi saperi, tramandati di generazione in generazione. Perfetto per un pasto in famiglia o per una cena con amici, il fritto alla siciliana rappresenta un’ottima scelta per chi desidera gustare la cucina siciliana nella sua forma più autentica.
Fritto alla siciliana – È sempre Mezzogiorno – Ricetta di Giusina Battaglia del 13 novembre 2024 è una proposta irresistibile per chi ama la cucina tradizionale e vuole immergersi nei sapori dell’isola. Con la sua croccantezza, i suoi profumi inebrianti e il suo sapore avvolgente, il fritto alla siciliana diventa un vero e proprio simbolo dell’amore per la buona tavola e della voglia di condividere momenti speciali attraverso piatti semplici e genuini.
