Rusticone di Fulvio Marino a È sempre Mezzogiorno
Rusticone – È sempre Mezzogiorno – Ricetta di Fulvio Marino del 13 novembre 2024
Il Rusticone di Fulvio Marino, presentato a È sempre Mezzogiorno il 13 novembre 2024, è una ricetta che combina sapori autentici e tradizionali in un piatto unico e appagante. Perfetto per chi ama le preparazioni caserecce e sostanziose, il Rusticone è l’ideale per una tavola ricca di gusto.
Rusticone – È sempre Mezzogiorno – Ricetta di Fulvio Marino del 13 novembre 2024. Durante la puntata del 13 novembre 2024 di È sempre Mezzogiorno, Fulvio Marino ha proposto una ricetta che esalta i sapori semplici e genuini delle preparazioni rustiche italiane. La sua interpretazione del Rusticone ha immediatamente conquistato il pubblico per l’originalità e la profondità dei sapori, che richiamano la tradizione culinaria popolare.
Il Rusticone è un piatto che nasce dalla volontà di valorizzare ingredienti semplici, reinterpretandoli con maestria e conoscenza. Fulvio Marino ha dimostrato come unire sapori decisi con tecniche di panificazione e lievitazione che permettono al Rusticone di essere non solo gustoso, ma anche soffice e leggero, perfetto per accompagnare piatti di carne, verdure o per essere gustato da solo.
Ingredienti Necessari
- 500 g di farina di tipo 2
- 125 g di lievito madre freschissimo
- 350 g di acqua
- 10 g di olio extravergine di oliva
- 10 g di sale
Preparazione
- Iniziamo l’Impasto: In una ciotola ampia o utilizzando la planetaria, Versa la farina di tipo 2 e aggiungi il 60% dell’acqua (circa 210 g). Mescola bene il tutto con un cucchiaio fino a ottenere una miscela omogenea. Copri la ciotola e fai riposare in frigorifero per un’ora.
- Unire gli Ingredienti: Trascorso il tempo di riposo, incorpora il lievito madre rinfrescato (oppure, se preferisci, utilizza 8 g di lievito di birra fresco) e un po’ dell’acqua rimanente. Continua a mescolare per alcuni minuti. A questo punto, aggiungi il sale, l’acqua rimasta e impasta energicamente.
- Lavorazione Finale: Dopo aver amalgamato bene, versa l’olio e lavora l’impasto finché non risulta completamente assorbito. Copri nuovamente la ciotola con un panno e lascia lievitare a temperatura ambiente per 3 ore.
- Formazione della Pagnotta: Una volta lievitato, stendi delicatamente l’impasto su una superficie piana. Ripiega i bordi esterni verso il centro, dando forma ad una pagnotta rettangolare. Adagia la pagnotta su una teglia foderata con carta da forno e lasciala lievitare per un’ora, sempre a temperatura ambiente.
- Cottura: Capovolgi delicatamente la pagnotta sulla teglia e trasferiscila nel forno preriscaldato. Cuoci a 250°C in modalità statica per 20 minuti, quindi abbassa la temperatura a 200°C e continua la cottura per ulteriori 15-20 minuti.
Adesso sei pronto per assaporare il tuo delizioso pane!
Presentato a È sempre Mezzogiorno, il Rusticone è stato pensato per essere una preparazione adatta alle stagioni più fredde, in cui piatti ricchi e saporiti sono particolarmente apprezzati. La sua capacità di portare la tradizione in tavola con un tocco personale fa sì che il Rusticone si distingua tra le proposte rustiche della cucina italiana, rendendolo ideale per coloro che desiderano un piatto autentico e completo.
Questa ricetta, intitolata Rusticone – È sempre Mezzogiorno – Ricetta di Fulvio Marino del 13 novembre 2024, è perfetta per chi ama i sapori decisi, la convivialità e i piatti che rievocano le origini rurali della cucina. Il Rusticone, con la sua struttura compatta e il sapore robusto, è ideale per accompagnare momenti in famiglia o con amici, riportando in tavola la qualità e la semplicità delle ricette tradizionali italiane.
