Scaloppine alle castagne e gorgonzola – Gemelli Billi – È sempre Mezzogiorno
Scaloppine alle castagne e gorgonzola – È sempre Mezzogiorno – Ricetta dei Gemelli Billi del 13 novembre 2024
Le scaloppine alle castagne e gorgonzola dei Gemelli Billi, proposte a È sempre Mezzogiorno il 13 novembre 2024, sono una ricetta perfetta per chi desidera un piatto autunnale che unisce sapori avvolgenti e consistenze cremose in un’esplosione di gusto.
Scaloppine alle castagne e gorgonzola – È sempre Mezzogiorno – Ricetta dei Gemelli Billi del 13 novembre 2024. Durante la puntata del 13 novembre 2024 di È sempre Mezzogiorno, i Gemelli Billi hanno presentato una ricetta sofisticata e avvolgente, perfetta per celebrare i sapori tipici dell’autunno. La loro interpretazione delle scaloppine alle castagne e gorgonzola ha subito attirato l’attenzione, grazie alla combinazione unica di ingredienti che evocano le atmosfere calde e accoglienti di questa stagione.
Le scaloppine sono un piatto che esalta la dolcezza delle castagne e il sapore deciso del gorgonzola, dando vita a una pietanza bilanciata e ricca di sfumature. I Gemelli Billi, con il loro stile creativo e appassionato, sono riusciti a dare nuova vita a un classico della cucina italiana, dimostrando come la tradizione possa incontrare l’innovazione senza perdere il suo fascino autentico. In questa versione, le scaloppine acquisiscono una consistenza morbida e una cremosità che avvolge il palato, rendendole ideali per chi cerca un piatto confortevole e sorprendente.
Ingredienti
- 1 kg di lonza di maiale
- 400 g di castagne
- 300 g di gorgonzola
- 200 ml di panna
- 100 ml di vino bianco secco
- 1 cucchiaio di crema di castagne
- 60 g di burro
- 300 g di farina 00
- Rosmarino, timo, salvia
- Sale e pepe a piacere
- Olio extravergine di oliva
- 300 g di patate
- 150 ml di latte
- 600 g di fagiolini
- 2 scalogni
- Scorza di un limone
- Prezzemolo fresco
Procedimento
Iniziamo preparando la lonza di maiale: infarinare le fette uniformemente e rosolarle in una padella con generosa quantità di burro fino a doratura. Una volta che sono ben rosolate, sfumare con il vino bianco e aggiungere la crema di castagne insieme alle castagne lessate, tagliate a pezzetti, insieme a un mix aromatico di rosmarino, salvia e timo. Proseguire la cottura fino a quando la carne risulta tenera e saporita.
Per la crema di gorgonzola, scaldare in un pentolino la panna a fuoco basso e aggiungere il gorgonzola tagliato a cubetti, mescolando finché non si scioglie completamente e si ottiene una consistenza liscia.
Passiamo ora al purè: in un altro pentolino, riscaldare il latte con il burro e un rametto di rosmarino. Unire le patate e le castagne precedentemente lessate, cuocendo a fuoco lento per alcuni minuti. Dopo di che, frullare il composto con un mixer ad immersione fino a ottenere una crema vellutata.
Per completare il piatto, prendere i fagiolini e lessarli in acqua salata. Scolarli e ripassarli in padella con un soffritto a base di scalogno tritato e timo fresco. Per finire, dare una nota di freschezza grattugiando la scorza di limone e aggiungendo prezzemolo tritato.
Servire la lonza con il purè e i fagiolini, completando il piatto con la crema di gorgonzola. Buon appetito!
Presentata in È sempre Mezzogiorno, la ricetta dei Gemelli Billi rappresenta un omaggio alla cucina autunnale, dove ingredienti come le castagne trovano un perfetto equilibrio con il gorgonzola, creando un contrasto armonioso di sapori. Le scaloppine alle castagne e gorgonzola si adattano benissimo a un pasto speciale, ma sono anche perfette per un pranzo in famiglia o con amici, grazie alla loro capacità di unire gusto e raffinatezza in un’unica portata.
Scaloppine alle castagne – È sempre Mezzogiorno – Ricetta dei Gemelli Billi del 13 novembre 2024 è una proposta che riporta in tavola il sapore autentico delle ricette di stagione, con un tocco originale che conquista al primo assaggio. Ideali per chi ama i piatti intensi e aromatici, queste scaloppine offrono una combinazione di sapori che incanta e lascia un ricordo piacevole, portando con sé il fascino e il calore delle stagioni fredde.
