Paccheri colorati con fonduta – E’ sempre Mezzogiorno – ricetta di Andrea Mainardi del 24 settembre 2024

E’ sempre Mezzogiorno: Paccheri colorati con fonduta di Andrea Mainardi del 24 settembre 2024

Nella puntata del 24 settembre 2024 di E’ sempre Mezzogiorno, Andrea Mainardi ha deliziato il pubblico con i Paccheri colorati con fonduta. Questa ricetta rappresenta un modo originale e gustoso per portare in tavola un piatto che unisce sapori intensi e colori vivaci.

• 300 g paccheri, 200 g barbabietola, 100 g formaggio grattugiato, 50 g burro, 2 scalogni, olio, sale e pepe
• 200 g camembert, 200 g guanciale, 100 g pangrattato

Per prima cosa, prepariamo una crema setosa di barbabietola frullando quella già cotta. In una padella, scaldiamo un po’ d’olio e facciamo dorare delicatamente lo scalogno tritato. Successivamente, incorpiamo la crema di barbabietola e lasciamo che cuocia per alcuni minuti, proprio come faremmo con un sugo di pomodoro tradizionale.

In un’altra padella, facciamo rosolare il guanciale tagliato a striscioline fino a ottenere una croccantezza dorata e appetitosa.

Trasferiamo il guanciale croccante nel mixer insieme al pangrattato e frulliamo fino a ottenere delle briciole sfiziose e aromatiche.

Nel frattempo, riscaldiamo il formaggio camembert nel microonde fino a renderlo morbidissimo.

Infine, scoliamo i paccheri e saltiamoli nella padella con la salsa di barbabietola, aggiungendo burro, formaggio grattugiato e il camembert fuso per un tocco cremoso. Serviamo i paccheri guarniti con il delizioso pangrattato croccante per un tocco finale irresistibile.

I Paccheri colorati con fonduta – E’ sempre Mezzogiorno sono un piatto che cattura immediatamente l’attenzione non solo per la loro estetica, ma anche per il sapore ricco e avvolgente. Presentati da Andrea Mainardi nella puntata del 24 settembre 2024, questi paccheri sono un ottimo esempio di come la cucina possa essere creativa e divertente, senza sacrificare il gusto.

Questa preparazione si distingue per la sua versatilità e per la capacità di abbinare ingredienti freschi a un condimento cremoso e saporito. I paccheri, grazie alla loro forma, si prestano perfettamente a trattenere la fonduta, che si amalgama splendidamente ad ogni boccone. La scelta di colori differenti per la pasta non è solo una questione di presentazione, ma contribuisce anche a esaltare i vari sapori, rendendo ogni piatto un’esperienza sensoriale unica.

Andrea Mainardi ha sottolineato l’importanza della qualità degli ingredienti e della loro provenienza. Utilizzare prodotti freschi e di stagione è fondamentale per esaltare il sapore del piatto e per garantire una preparazione di successo. Inoltre, i Paccheri colorati con fonduta possono essere personalizzati in base alle preferenze, permettendo a ciascun cuoco di mettere il proprio tocco personale nella ricetta.

Durante la trasmissione, Mainardi ha anche condiviso alcuni segreti per ottenere una fonduta perfetta, suggerendo di prestare attenzione alla temperatura e ai tempi di cottura, per garantire una consistenza liscia e vellutata. La fonduta non solo completa i paccheri, ma crea un abbinamento di sapori che invita a un secondo assaggio.

In conclusione, i Paccheri colorati con fonduta – E’ sempre Mezzogiorno sono un piatto che non può mancare nel repertorio di chi ama la cucina italiana e vuole sorprendere i propri ospiti. Con un mix di creatività e tradizione, questa ricetta di Andrea Mainardi è destinata a diventare un classico delle tavole moderne, perfetta per ogni occasione, dal pranzo informale alla cena elegante.