Curry di ceci di Daniele Persegani del 2 ottobre 2024 a E’ sempre Mezzogiorno
E’ sempre Mezzogiorno: Curry di ceci di Daniele Persegani del 2 ottobre 2024
Il Curry di ceci di Daniele Persegani, presentato il 2 ottobre 2024 durante la puntata di E’ sempre Mezzogiorno, è un piatto esotico e speziato, ideale per chi cerca sapori intensi.
360 g ceci, 150 g riso basmati, 250 g latte di cocco, 1 cipollotto, 3 cucchiaini di curry, mezzo cucchiaino di cumino, 2 cucchiaini di paprika, amido di mais, peperoncino fresco, cannella
Iniziamo preparando un soffritto in un tegame: versiamo un buon filo d’olio e aggiungiamo il cipollotto finemente tritato, insieme a del peperoncino fresco, secondo i propri gusti, e un pizzico di paprika.
Nel frattempo, prendiamo un’altra padella e iniziamo a tostare le spezie a secco, permettendo loro di sprigionare i loro aromi. Dopo alcuni istanti, aggiungiamo il latte di cocco e facciamo sobbollire.
Quando il soffritto è pronto, incorporiamo i ceci precotti, mescolandoli bene per farli insaporire. Uniamo quindi il latte di cocco aromatizzato e lasciamo che il composto si addensi per alcuni minuti. Se la consistenza risulta troppo liquida, possiamo sciogliere un cucchiaio di amido in un po’ d’acqua fredda e versarlo nello stufato, mescolando energicamente per amalgamare.
Per cuocere il riso, poniamo il riso in una pentola a freddo e aggiungiamo un volume d’acqua pari al doppio del peso del riso. Copriamo e portiamo a ebollizione, lasciando cuocere per circa 10 minuti. Una volta trascorso il tempo, spegniamo e lasciamo riposare coperto per altri 5 minuti. Infine, separiamo i chicchi di riso con una forchetta.
Il 2 ottobre 2024, Daniele Persegani ha portato nelle cucine di E’ sempre Mezzogiorno un tocco di sapore orientale con il suo Curry di ceci, una ricetta che ha subito catturato l’attenzione degli amanti della cucina etnica. Questo piatto è un perfetto equilibrio tra spezie e consistenze, dove i ceci, cotti alla perfezione, sono avvolti in un mix di sapori intensi e aromatici.
Il Curry di ceci – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Daniele Persegani del 2 ottobre rappresenta una versione facile e accessibile della cucina indiana, arricchita dalla creatività dello chef. Daniele ha saputo rendere questo piatto adatto anche alla cucina di casa, senza perdere l’autenticità dei sapori originali. Il curry di ceci non solo è gustoso, ma anche salutare, grazie alle proprietà nutritive dei legumi e alla leggerezza della preparazione.
Durante la puntata, Persegani ha spiegato quanto sia importante bilanciare le spezie, in modo da esaltare il sapore dei ceci senza sovrastarlo. Questo piatto è ideale per chi cerca un pasto vegetariano ricco di gusto, ma è anche perfetto per chi vuole introdurre nella propria dieta sapori diversi e profumi lontani.
Il Curry – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Daniele Persegani del 2 ottobre è pensato per essere un piatto versatile: si adatta bene sia come portata principale, sia come accompagnamento ad altri piatti esotici. La semplicità della preparazione lo rende adatto a ogni occasione, che sia una cena tra amici o un pranzo leggero e speziato.
In conclusione, il Curry di ceci di Daniele Persegani è un’esplosione di sapori che porta un pizzico d’Oriente sulla tavola, con una ricetta che unisce gusto, salute e facilità di esecuzione.
