Crema di carote arrosto con polpette di Fabrizio Nonis a E’ sempre Mezzogiorno
Crema di carote arrosto con polpette di Fabrizio Nonis a E’ sempre Mezzogiorno il 3 ottobre 2024
La crema di carote arrosto con polpette è una delle proposte culinarie di Fabrizio Nonis, presentata nella puntata del 3 ottobre 2024 di E’ sempre Mezzogiorno. Questo piatto combina sapori delicati e consistenze contrastanti, rendendolo perfetto per una cena ricca e gustosa.
1,2 kg carote, 350 g macinato di manzo, 200 g mandorle, 200 g pistacchi, 500 g pangrattato, 4 uova, 150 g formaggio grattugiato, 1 l latte, 1 sedano, 1 cipolla, menta, olio, sale e pepe
Preparazione delle Polpette:
Iniziamo prendendo una ciotola capiente dove uniremo il macinato di manzo, aggiungendo del formaggio grattugiato, uova, una spolverata di pangrattato e una manciata di mandorle e pistacchi tritati. Mescoliamo energicamente fino a ottenere un composto omogeneo. Con le mani, formiamo delle piccole polpette che poi passeremo prima nel latte e successivamente in una miscela di granella di mandorle e pistacchi.
Cottura delle Polpette:
In una padella, facciamo appassire un trito di sedano e cipolla con un abbondante filo d’olio d’oliva. Dopo qualche minuto, aggiungiamo le ouratte e le facciamo cuocere lentamente insieme al soffritto fino a cottura completa. In alternativa, possiamo optare per la cottura in forno per un risultato delizioso.
Preparazione delle Carote:
Prendiamo le carote, sbucciamole e lessiamole intere in acqua bollente per circa 20 minuti. Una volta cotte, le scoliamo e trasferiamo nel bicchiere del frullatore insieme a un filo d’olio e un po’ dell’acqua di cottura. Frulliamo il tutto fino a ottenere una purea cremosa e liscia.
Durante la puntata del 3 ottobre 2024 di E’ sempre Mezzogiorno, lo chef Fabrizio Nonis ha presentato una ricetta che unisce semplicità e sapore: la crema di carote arrosto con polpette. Questo piatto bilancia perfettamente la dolcezza delle carote arrosto con il gusto ricco e avvolgente delle polpette, creando un’esperienza gastronomica completa e appagante.
Il titolo Crema di carote – E’ sempre Mezzogiorno – Fabrizio Nonis riassume alla perfezione un piatto che riesce a coniugare tradizione e modernità. La crema di carote, vellutata e dal sapore intenso, è il contorno ideale per le polpette, che aggiungono un tocco di sostanza e sapore. La presentazione di questo piatto rende evidente l’attenzione di Nonis verso l’armonia dei sapori e l’equilibrio degli ingredienti.
La crema di carote arrosto è il punto forte del piatto, offrendo una base leggera ma piena di gusto, arricchita dalla cottura al forno che intensifica la dolcezza naturale delle carote. Le polpette, d’altro canto, danno quel tocco di rustico e sostanzioso che completa il piatto, rendendolo perfetto per ogni occasione, dal pranzo della domenica a una cena tra amici.
Fabrizio Nonis, conosciuto per la sua abilità nel creare piatti gustosi con un forte richiamo alla tradizione italiana, ha proposto la crema di carote arrosto con polpette durante la trasmissione di E’ sempre Mezzogiorno, dimostrando ancora una volta la sua passione per la cucina e l’attenzione ai dettagli. Questa ricetta, pur essendo semplice, è carica di sapori che soddisfano ogni palato.
Se sei alla ricerca di un piatto completo, la Crema di carote – E’ sempre Mezzogiorno – Fabrizio Nonis è una scelta perfetta. Facile da preparare, ricca di sapori e con un tocco di eleganza che rende speciale ogni pasto.
