Ciambellone zuppa inglese di Daniele Persegani a E’ sempre Mezzogiorno del 7 ottobre 2024
E’ sempre Mezzogiorno: la ricetta del Ciambellone zuppa inglese di Daniele Persegani del 7 ottobre 2024
Nella puntata del 7 ottobre 2024 di E’ sempre Mezzogiorno, lo chef Daniele Persegani ha presentato una deliziosa ricetta: il ciambellone zuppa inglese. Questo dolce rappresenta un perfetto connubio tra tradizione e innovazione, ideale per chi ama i dessert semplici ma dal gusto sorprendente.
320 g farina 00, 4 uova, 140 g zucchero, 140 ml olio di semi, 140 ml latte, 1 bustina di lievito per dolci, 40 g cacao amaro, mezzo litro di crema pasticcera (qui la ricetta), 150 g savoiardi, alchermes, 60 g cioccolato fondente
Ecco la preparazione della gustosa ricetta:
Iniziamo il nostro viaggio culinario portando le uova, che devono essere a temperatura ambiente, a montare con lo zucchero, utilizzando delle fruste oppure una planetaria. Quando il composto diventa chiaro e spumoso, versiamo l’olio a filo e continuiamo a montare per qualche minuto. Successivamente, setacciamo insieme la farina e il lievito per dolci e li incorporiamo al mixture, unendo anche gran parte del latte per ottenere un impasto omogeneo.
Adesso è il momento di dividere l’impasto in due parti uguali: in una di esse, aggiungeremo il cacao in polvere e il latte rimanente, amalgamando accuratamente fino a ottenere un composto ben miscelato.
Prepariamo la tortiera da ciambella, ungendola e infarinandola. Iniziamo a versare qualche cucchiaio dell’impasto giallo sul fondo, alternandolo con quello al cacao, creando così delle strisce colorate. Prendiamo ora i savoiardi, tagliandoli a metà e immergendoli nell’alchermes, disponiamoli a raggera sopra l’impasto e completando con ciuffi di crema pasticcera tradizionale. Proseguiamo quindi a coprire il tutto con altri cucchiai dei due impasti, giallo e al cacao, fino a riempire la tortiera.
Infine, inforniamo a 170°C per 40 minuti. Dopo la cottura, lasciamo riposare il dolce per 10 minuti, poi sformiamolo con cura. Per completare il nostro capolavoro, decoriamo con scaglie di cioccolato fondente grattugiato. Buona preparazione!
Durante la puntata di E’ sempre Mezzogiorno del 7 ottobre 2024, il famoso chef Daniele Persegani ha deliziato il pubblico con la sua versione del ciambellone zuppa inglese. Questa ricetta è una delle sue creazioni che unisce sapori classici in una nuova e accattivante presentazione. Il ciambellone zuppa inglese è un dolce che si presta perfettamente per colazioni speciali o per un dessert dopo pranzo, grazie al suo equilibrio tra leggerezza e gusto avvolgente.
Il ciambellone zuppa inglese – Daniele Persegani – E’ sempre Mezzogiorno rappresenta un’ottima idea anche per chi desidera portare in tavola un dolce che riesce a sorprendere per il suo aspetto invitante e il suo sapore che richiama la famosa zuppa inglese, ma in una forma completamente diversa.
Nel corso della preparazione, Daniele Persegani ha illustrato come il ciambellone possa essere una soluzione perfetta per chi vuole preparare un dolce che sia al tempo stesso semplice da realizzare, ma ricco di gusto. La puntata del 7 ottobre 2024 di E’ sempre Mezzogiorno ha dimostrato ancora una volta come la cucina tradizionale possa essere reinterpretata in chiave moderna, con piatti che stupiscono per la loro originalità.
Per chi ama i dolci della tradizione italiana, questo ciambellone rappresenta una variante intrigante che non deluderà. Il segreto di questa ricetta, secondo lo chef, sta nell’equilibrio dei sapori e nella cura della preparazione, elementi che hanno reso il piatto presentato a E’ sempre Mezzogiorno un successo.
