Cannelloni fritti – E’ Sempre Mezzogiorno di Andrea Mainardi
Cannelloni fritti – E’ Sempre Mezzogiorno di Andrea Mainardi del 14 ottobre 2024
I cannelloni fritti sono un piatto gustoso e creativo presentato da Andrea Mainardi nel programma E’ sempre Mezzogiorno. Questa ricetta unisce la tradizione dei cannelloni alla croccantezza della frittura, creando un’esperienza culinaria unica. Scopriamo come i cannelloni fritti possano arricchire i nostri pranzi e cene con la loro bontà.
16 cannelloni, 400 g pomodori pelati, 200 g guanciale, 200 g pecorino, 3 uova, pangrattato, olio per friggere, sale e pepe
Preparazione del Ripieno: Iniziamo tagliando il guanciale a striscioline o a cubetti. Poi, in una padella calda, lo lasciamo dorare da solo, senza alcuna aggiunta di grassi. Una volta che il guanciale ha sviluppato una bella crosticina, incorporiamo i pomodori pelati, aggiungiamo sale e pepe, e mescoliamo bene, schiacciando i pomodori mentre cuociono. Una volta raggiunta la cottura ideale del sugo, trasferiamolo in una ciotola e facciamolo raffreddare. Quando il composto è a temperatura ambiente, mescoliamo il pecorino grattugiato. Se notiamo che il ripieno è troppo fluido, possiamo addensarlo con una manciata di pangrattato.
Preparazione dei Cannelloni: Prendiamo i cannelloni secchi e sbollentiamoli per 2 minuti in acqua salata; devono rimanere al dente e non troppo morbidi. Scoliamoli bene e farciamo ciascun tubo con il sugo di guanciale. Dopo averli farciti, passiamoli nelle uova sbattute e poi nel pangrattato, facendo attenzione a ricoprire bene le estremità. Se desideriamo, possiamo procedere con una doppia panatura per una croccantezza extra. Friggere infine i cannelloni in abbondante olio caldo, mantenendo la temperatura attorno ai 160°, fino a quando non risultano dorati e croccanti. Una volta pronti, possiamo tagliarli a metà e servire caldi.
I cannelloni fritti rappresentano una straordinaria rivisitazione di un classico della cucina italiana. Questo piatto, che Andrea Mainardi ha presentato in E’ sempre Mezzogiorno, riesce a coniugare la consistenza morbida dei cannelloni con una crosta dorata e croccante, regalando un’esperienza di gusto davvero indimenticabile.
La frittura aggiunge un ulteriore strato di sapore, rendendo i cannelloni fritti una vera delizia per il palato. La loro preparazione è un ottimo modo per utilizzare ingredienti freschi e ricchi, trasformando un semplice pasto in un evento speciale. Questi cannelloni possono essere farciti con vari ripieni, dai più tradizionali ai più creativi, rendendoli perfetti per ogni occasione, sia per una cena informale con amici che per un pranzo in famiglia.
Uno dei punti di forza di questo piatto è la sua versatilità. I cannelloni fritti possono essere serviti come antipasto, stuzzichino o addirittura come piatto principale. La possibilità di personalizzarli secondo i gusti di ciascuno permette a chiunque di sbizzarrirsi in cucina, creando varianti sempre nuove e interessanti. Non c’è limite alla creatività quando si tratta di scegliere il ripieno: carne, pesce, verdure o formaggi possono trasformare questo piatto in un capolavoro gastronomico.
Inoltre, la presentazione dei cannelloni fritti può essere arricchita con salse e condimenti, che ne esaltano ulteriormente il sapore. Non dimentichiamo che la frittura, se eseguita correttamente, può rivelarsi leggera e digeribile, permettendo di gustare questa prelibatezza senza sensi di colpa.
In conclusione, i cannelloni – E’ Sempre Mezzogiorno, ricetta di Andrea Mainardi, sono un piatto che saprà conquistare tutti, rendendo ogni pasto un momento di festa. Non perdere l’occasione di provarli e portare un tocco di originalità sulla tua tavola!
