Frittata di pasta – E’ sempre Mezzogiorno di Daniele Persegani

E’ sempre Mezzogiorno: Frittata di pasta di Daniele Persegani – 16 ottobre 2024

La frittata di pasta è un piatto iconico che celebra la cucina italiana. Preparata dallo chef Daniele Persegani, la frittata di pasta è stata protagonista nella trasmissione E’ Sempre Mezzogiorno, dove ogni piatto racconta una storia legata alla tradizione.

300 g spaghetti avanzati, 5 uova, latte, 50 g formaggio grattugiato, 100 g provola, olio, sale e pepe

Iniziamo prendendo una ciotola e, con l’ausilio di una forchetta o di una frusta, mescoliamo energicamente le uova intere. Aggiungiamo il parmigiano grattugiato, un poco di latte, sale e pepe a piacere. Una volta amalgamati, incorporiamo piccoli cubetti di provola e gli spaghetti avanzati, che siano semplici o con sugo di pomodoro. Mescoliamo bene il tutto.

In una padella, scaldiamo un filo abbondante d’olio. Versiamo il composto di spaghetti nella padella, cercando di distribuirlo uniformemente con un mestolo. Copriamo e lasciamo cuocere a fuoco lento, senza intervenire. Quando notiamo la formazione di una crosticina dorata in superficie, rigiriamo il tutto per completarne la cottura dall’altro lato.

E’ una di quelle ricette che riescono a conquistare il cuore di tutti. È un piatto che sa di casa, di comfort food, perfetto per un pranzo veloce o una cena informale con amici e familiari. La sua versatilità è sorprendente: può essere arricchita con ingredienti diversi a seconda delle preferenze personali e della disponibilità stagionale. La frittata di pasta si presta a molte varianti, potendo trasformare avanzi di pasta in un delizioso piatto unico.

Nel programma E’ Sempre Mezzogiorno, Daniele Persegani ha mostrato come preparare questa ricetta in modo semplice e veloce. La chiave del successo di una buonissima frittata di pasta risiede nel bilanciare bene gli ingredienti, così da ottenere una consistenza bisognosa e un sapore avvolgente. Una volta cotta, la frittata può essere tagliata a fette e servita calda o a temperatura ambiente, il che la rende anche un’ottima scelta per un picnic.

Analizzando la rinomata frittata di pasta, gli chef spesso sottolineano l’importanza di utilizzare una padella antiaderente. Questo accessorio è fondamentale per garantire una corretta cottura e per evitare che la frittata si attacchi. Un altro segreto per un risultato perfetto è quello di far raffreddare la pasta precedentemente, cosicché l’impasto si leghi meglio durante la cottura.

In conclusione, ricordiamo che è più di un semplice piatto: è un’esperienza gastronomica, un modo per riunire le persone attorno a una tavola. Se desideri cimentarti in questa preparazione, non perderti l’occasione di guardare Daniele Persegani in azione, proprio nella trasmissione E’ Sempre Mezzogiorno, dove ha presentato la sua versione di questo piatto amato da tutti. Riserva un giorno per preparare questa ricetta e scopri come una semplice frittata di pasta possa trasformarsi in un momento di convivialità e tradizione.