Dolce Un Po’ Salato: Ricetta di Sal De Riso per E’ Sempre Mezzogiorno

E’ Sempre Mezzogiorno: Dolce Un Po’ Salato di Sal De Riso – 17 Ottobre 2024

Il “Dolce Un Po’ Salato”, una creativa ricetta di Sal De Riso, è stato presentato nella trasmissione “E’ Sempre Mezzogiorno”. In questo articolo, esploreremo il fascino di questo dessert innovativo e perché il Dolce Un Po’ Salato sia una scelta ideale per gli amanti della pasticceria.

• Pan di Spagna al cacao, bagna al caffè, glassa al caramello
• Frolla: 475 g farina 00, 50 g cacao amaro, 250 g burro, 200 g zucchero a velo, 100 g uova, sale
• granella di arachidi, decori
• Cremoso: 300 ml latte, 10 g caffè in polvere, 6 tuorli, 70 g zucchero, 10 g gelatina, 250 g panna semimontata, 15 g zucchero, 1,5 g caffè solubile
• Mousse al caramello: 30 g glucosio, 130 g zucchero, 15 g zucchero, 145 ml panna, 3 tuorli, vaniglia, 8 g gelatina, 40 ml acqua, 225 g panna semi montata, 25 g zucchero, sale

Iniziamo con il suo delicato guscio di frolla, ormai raffreddato, sul quale disponiamo uniformemente una parte del caramello. Sopra di esso, spargiamo generosamente le arachidi pralinate, prima di ricoprire il tutto con una vellutata crema al caffè. Successivamente, adagiamo un disco di pan di Spagna al cacao che avremo precedentemente bagnato con un buon caffè espresso, e proseguiamo con un altro strato di crema al caffè. Una volta completati questi passaggi, poniamo il dolce in freezer per circa 4-5 ore.

Prendiamo quindi il caramello avanzato e mescoliamolo delicatamente con della panna semimontata. Questa combinazione la versiamo all’interno di un disco in silicone, procedendo poi a congelare per ottenere un effetto mousse.

Dopo aver sformato la torta congelata, versiamo sopra una deliziosa glassa al caramello. Sulla parte superiore, aggiungiamo con attenzione la mousse di caramello congelata e completiamo la decorazione con arachidi pralinate e altri abbellimenti a piacere.

Il “Dolce Un Po’ Salato” è un’esplosione di sapori che riesce a combinare il dolce e il salato in un’unica preparazione. Presentato da Sal De Riso durante l’episodio del 17 ottobre 2024 di “E’ Sempre Mezzogiorno”, questo dolce originale ha immediatamente catturato l’attenzione del pubblico per la sua unicità e il suo approccio innovativo alla pasticceria.

Questa ricetta rappresenta un perfetto esempio di come gli ingredienti tradizionali possano essere reinterpretati per creare un dessert che sorprende e delizia. La combinazione di elementi dolci e salati stimola le papille gustative e offre un’esperienza gustativa memorabile. Non è solo un dessert; è un viaggio sensoriale che invita a esplorare nuove frontiere culinarie.

La bellezza del Dolce Un Po’ Salato risiede nella sua versatilità. Può essere servito in diverse occasioni, dalle cene eleganti agli incontri informali con amici. La sua presentazione è altrettanto affascinante quanto il sapore, con colori e consistenze che invitano a essere assaporati. Sal De Riso, noto per la sua abilità nel creare dessert straordinari, riesce a catturare l’attenzione non solo con il gusto, ma anche con l’estetica delle sue creazioni.

Nel corso dell’episodio di “E’ Sempre Mezzogiorno”, Sal De Riso ha condiviso non solo la preparazione, ma anche alcune curiosità e trucchi per rendere il Dolce Un Po’ Salato un vero e proprio successo in cucina. Ha enfatizzato l’importanza di scegliere ingredienti freschi e di alta qualità, che possono fare la differenza nel risultato finale. Inoltre, ha suggerito di sperimentare con le proprie varianti, incoraggiando tutti a personalizzare la ricetta secondo i propri gusti.

La popolarità del Dolce Un Po’ Salato testimonia la crescente richiesta di dessert che sfidano le convenzioni, creando una fusione di sapori che parla ai palati moderni. Questo piatto invita a riflettere su come la cucina possa evolvere, abbracciando nuove idee senza perdere il rispetto per la tradizione. È un ottimo esempio di come i dessert possano essere più di una semplice conclusione a un pasto, diventando parte integrante dell’esperienza culinaria complessiva.

In conclusione, il Dolce di Sal De Riso è un’ottima scelta per chi cerca di sorprendere e deliziare con un dessert innovativo. Grazie alla trasmissione “E’ Sempre Mezzogiorno”, questa ricetta ha guadagnato visibilità e apprezzamento, invitando tutti a scoprire il mondo affascinante della pasticceria contemporanea. Non perdere l’occasione di provare questo dolce unico e lasciati trasportare da un’esperienza di gusto che va oltre le aspettative!