Gnocchi di Polenta Gratinati – Ricetta di Daniele Persegani – E’ Sempre Mezzogiorno
E’ Sempre Mezzogiorno: Gnocchi di Polenta Gratinati di Daniele Persegani – 17 Ottobre 2024
Gli Gnocchi di Polenta Gratinati, una ricetta di Daniele Persegani, sono un piatto gustoso e versatile presentato nella trasmissione “E’ Sempre Mezzogiorno”. In questo articolo, scopriremo la storia e le caratteristiche di questa deliziosa preparazione, evidenziando perché gli Gnocchi di Polenta Gratinati siano diventati un must per gli amanti della cucina italiana.
- 500 g polenta fredda, farina 00, 2 uova, 50 g formaggio grattugiato, noce moscata, olio evo
- 80 g burro, salvia, 1 spicchio d’aglio, 150 g montasio, 50 g formaggio gratinato
Prendiamo la polenta avanzata e fredda e trasferiamola nel mixer insieme a un pizzico di noce moscata e un filo d’olio d’oliva. Azioniamo il mixer e, una volta che il composto è omogeneo, incorporiamo le uova intere continuando a frullare fino a ottenere una consistenza cremosa. Poi versiamo il tutto in una ciotola e uniamo il formaggio grattugiato e la farina (in alternativa, possiamo usare amido o farina di riso), mescolando fino a raggiungere una consistenza simile a quella di una pasta frolla morbida; attenzione a non esagerare con la farina, poiché dipende dalla densità della polenta.
Da questo impasto, creiamo dei filoni che ritagliamo in piccoli pezzi. Facciamo cuocere questi gnocchi in acqua salata e bollente per circa un minuto.
Per il condimento, in una padella sciogliamo una noce di burro insieme a uno spicchio d’aglio e alcune foglie di salvia fresca. Nel frattempo, grattugiamo il montasio utilizzando una grattugia a fori grossi.
Una volta scolati gli gnocchi, disponiamoli in una pirofila, evitando che siano troppo affollati. Cospargiamo la superficie con il montasio grattugiato e irroriamo con il burro fuso aromatizzato. Infine, inforniamo a 250° per 10 minuti, fino a doratura.
Gli Gnocchi di Polenta Gratinati sono un piatto che unisce la tradizione della cucina italiana a un tocco di modernità, rendendolo perfetto per ogni occasione. Questa ricetta, presentata dal talentuoso chef Daniele Persegani durante la trasmissione “E’ Sempre Mezzogiorno”, ha conquistato il pubblico con la sua semplicità e il suo sapore avvolgente.
La polenta è un ingrediente che porta con sé una lunga storia nella cucina italiana. Originaria del Nord Italia, è un alimento che ha saputo adattarsi a diverse preparazioni e stili culinari. Gli gnocchi di polenta rappresentano un’evoluzione di questa tradizione, offrendo una variante più leggera e dal gusto delicato rispetto agli gnocchi di patate. Gratinati al forno, questi gnocchi diventano una vera delizia per il palato, con una crosticina dorata che invita a essere assaporata.
La bellezza di questa ricetta risiede nella sua versatilità. Gli Gnocchi di Polenta Gratinati possono essere serviti come primo piatto, accompagnati da sughi ricchi e saporiti, oppure come contorno a secondi piatti di carne o pesce. Grazie alla loro consistenza morbida e al sapore neutro della polenta, possono essere facilmente abbinati a diversi ingredienti, permettendo così di adattarli ai gusti di ogni commensale.
Durante l’episodio del 17 ottobre 2024 di “E’ Sempre Mezzogiorno”, Daniele Persegani ha condiviso con il pubblico non solo la preparazione degli gnocchi, ma anche alcuni segreti per renderli ancora più gustosi. Con la giusta combinazione di formaggi e spezie, è possibile elevare il piatto a un livello superiore, creando un’esperienza gastronomica unica e memorabile.
Inoltre, gli Gnocchi di Polenta Gratinati si prestano bene a essere preparati in anticipo. Possono essere cotti, gratinati e poi conservati in frigorifero fino al momento di servire. Questa caratteristica li rende ideali per pranzi in famiglia o cene con amici, dove si desidera stupire senza dover passare ore ai fornelli.
In conclusione, gli Gnocchi di Polenta Gratinati di Daniele Persegani sono un piatto che merita di essere provato, non solo per il suo sapore delizioso, ma anche per la storia e la tradizione che porta con sé. Grazie alla trasmissione “E’ Sempre Mezzogiorno”, questa ricetta ha trovato un posto speciale nel cuore degli italiani, invitando tutti a riscoprire i sapori autentici della cucina italiana. Se non hai ancora avuto l’occasione di provarli, non perdere l’opportunità di deliziare il tuo palato con questa meravigliosa creazione.
