E’ sempre Mezzogiorno: Panzerotti di pizza di Fulvio Marino

E’ sempre Mezzogiorno: Panzerotti di pizza di Fulvio Marino – 18 ottobre 2024

I panzerotti di pizza sono un grande classico della cucina italiana, perfetti per ogni occasione. In questa ricetta, Fulvio Marino ci guida nella preparazione dei panzerotti di pizza, un antipasto sfizioso che conquisterà il palato di tutti.

ingredienti per la preparazione: 250 g di farina di semola e 250 g di farina tipo 0, insieme a 8 g di lievito di birra fresco. Non dimenticare di avere a disposizione 250 ml di acqua, 15 g di zucchero, 50 g di patate già lessate, 20 g di sale e 25 ml di olio extravergine. Per completare il piatto, ti serviranno fiordilatte, pomodori pelati, 150 g di prosciutto cotto e infine 2 litri di olio per la frittura.

Prendiamo una ciotola e cominciamo a unire le due varietà di farina. Aggiungiamo la maggior parte dell’acqua e mescoliamo con un cucchiaio per qualche istante, fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporiamo quindi il lievito fresco sbriciolato e un po’ d’acqua: continuiamo a mescolare energicamente. Dopo aver amalgamato, aggiungiamo il sale e la restante acqua, per poi impastare fino a ottenere un panetto liscio e uniforme. È il momento di versare l’olio d’oliva, lavorando l’impasto finché non sarà completamente assorbito. Copriamo la ciotola e riponiamola in un luogo caldo per circa un’ora e mezza, lasciando lievitare.

Successivamente, suddividiamo l’impasto in porzioni da circa 60 g. Prendiamo ogni pezzo di impasto e ripieghiamolo su se stesso per formare delle palline lisce e ben arrotondate. disponiamo queste palline su una teglia, copriamo e lasciamo lievitare in un luogo caldo per ulteriori 45 minuti.

Quando è il momento, infariniamo il piano di lavoro e, con l’aiuto di un mattarello, stendiamo ogni pallina fino a creare dei dischi sottili. Al centro di ogni disco, mettiamo un cucchiaino di pomodoro pelato, un po’ di mozzarella da pizza, qualche fettina di prosciutto cotto e un pizzico di pepe macinato. Richiudiamo il disco a forma di mezzaluna e sigilliamo con cura i bordi, pizzicandoli ben bene per evitare fuoriuscite. Friggiamo le mezzalune in olio caliente fino a che non saranno dorate, girandole con attenzione per una cottura uniforme.

I panzerotti di pizza sono un simbolo della tradizione gastronomica italiana, apprezzati per la loro versatilità e il loro sapore inconfondibile. Questi piccoli bocconcini ripieni sono perfetti per essere serviti come antipasto o come spuntino durante una festa. L’arte di preparare panzerotti è un’abilità che si tramanda di generazione in generazione, e ogni famiglia ha la sua ricetta segreta.

La ricetta dei panzerotti di pizza proposta da Fulvio Marino è un’interpretazione gustosa e ricca di sapore. L’impasto morbido e leggero avvolge un ripieno saporito, rendendo ogni morso un’esperienza unica. La frittura o la cottura in forno donano ai panzerotti una croccantezza irresistibile, perfetta per bilanciare il ripieno succulento.

Servire i panzerotti di pizza ai propri ospiti è un modo sicuro per impressionarli e farli sentire a casa. Questo piatto non solo è gustoso, ma è anche un ottimo modo per condividere momenti di convivialità. Immaginate una cena con amici, dove i panzerotti diventano il centro della tavola, stimolando conversazioni e risate.

Inoltre, la ricetta di Fulvio Marino permette di personalizzare il ripieno secondo i propri gusti. Che si tratti di mozzarella filante, pomodoro fresco, prosciutto o verdure, le possibilità sono infinite. La preparazione dei panzerotti è anche un’attività divertente da fare in famiglia, coinvolgendo i più piccoli nella creazione di questi deliziosi snack.

Non dimenticate di abbinare i panzerotti di pizza a salse deliziose, come una classica salsa di pomodoro o una crema di formaggio, per arricchire ulteriormente il piatto. Questo accostamento renderà ogni morso ancora più saporito e appagante.

La ricetta dei panzerotti di pizza di Fulvio Marino è una vera e propria celebrazione della cucina italiana, un omaggio alla semplicità e al gusto autentico. Provateli e lasciatevi conquistare da questa prelibatezza, perfetta per ogni occasione, dall’aperitivo alla cena informale. Non vediamo l’ora di vedere come realizzerete questa delizia nella vostra cucina!

In conclusione, preparare i panzerotti è un modo fantastico per esplorare la tradizione culinaria italiana e per condividere momenti speciali con amici e familiari. Scoprite la ricetta di Fulvio Marino e portate in tavola un piatto che farà sicuramente colpo!