Pane alle olive di Fulvio Marino – E’ sempre Mezzogiorno
E’ sempre Mezzogiorno – Pane alle olive di Fulvio Marino – 21 ottobre 2024
Il Pane alle olive è una ricetta gustosa e profumata, perfetta per accompagnare i tuoi piatti preferiti. Questo pane, presentato da Fulvio Marino nella trasmissione E’ sempre Mezzogiorno, è l’ideale per arricchire ogni pasto con un tocco mediterraneo.
500 g farina 0, 4 g lievito di birra fresco, 300 ml acqua, 8 g sale, 10 ml olio evo, 100 g olive taggiasche
Iniziamo il nostro impasto versando la farina 0 in una ciotola capiente, aggiungendo il lievito fresco sbriciolato e quasi tutta l’acqua. Mescoliamo con un cucchiaio per alcuni minuti fino a ottenere una miscela omogenea. Una volta amalgamato, uniamo il sale e il resto dell’acqua, continuando a impastare fino a ottenere un composto liscio e uniforme. A questo punto, inglobiamo l’olio, lavorando l’impasto fino a quando sarà completamente assorbito. Copriamo la ciotola e lasciamo lievitare per 2 ore a temperatura ambiente.
Una volta lievitato, trasferiamo l’impasto su un piano di lavoro e lo stendiamo. Aggiungiamo le olive ben scolate, quindi ripieghiamo l’impasto su se stesso più volte, distribuzione le olive in modo uniforme per formare un bel filone. Riponiamo il filone in un cestino da pane precedentemente infarinato, copriamo e lasciamo riposare per 3 ore a temperatura ambiente.
Prima di cuocere, con un coltello appuntito, praticate un’incisione lungo la superficie dell’impasto. Cuociamo in forno preriscaldato in modalità statica a 250° per un tempo compreso tra 30 e 40 minuti, fino a quando il pane è ben dorato.
Il Pane alle olive è un classico della tradizione culinaria italiana, molto amato per il suo sapore intenso e la sua consistenza morbida. È un’ottima scelta per chi desidera portare in tavola un pane speciale, adatto a ogni occasione. Questo pane non è solo un contorno, ma può diventare protagonista di un aperitivo o di un pranzo informale, servito con formaggi, salumi o semplicemente con un filo d’olio extravergine di oliva.
Preparare il Pane alle olive è un’ottima opportunità per riscoprire il piacere di impastare e fare il pane in casa. Il processo di lievitazione regala al pane una leggerezza unica, mentre le olive, che possono essere verdi o nere, donano un sapore deciso e un profumo avvolgente. Questo abbinamento è un connubio perfetto che esalta il gusto del pane e lo rende ideale per essere gustato sia caldo che a temperatura ambiente.
Fulvio Marino, nel suo intervento in E’ sempre Mezzogiorno, ci invita a personalizzare questa ricetta, suggerendo di sperimentare con diverse varietà di olive o addirittura di aggiungere erbe aromatiche, come rosmarino o timo, per un sapore ancora più ricco. Questo rende il Pane alle olive versatile e perfetto per ogni palato.
Una volta cotto, il pane presenta una crosta dorata e croccante, mentre l’interno rimane soffice e profumato. Il suo aspetto invitante e il suo sapore unico conquisteranno sicuramente i tuoi ospiti, rendendolo un elemento irrinunciabile in ogni tavola.
In conclusione, se stai cercando una ricetta semplice ma di grande effetto, il Pane alle olive di Fulvio Marino, presentato in E’ sempre Mezzogiorno, è un’ottima scelta. Non dimenticare di provarlo e di condividerlo con amici e familiari, perché un buon pane fatto in casa è sempre un regalo gradito. Preparalo e goditi il risultato finale: un pane che parla di tradizione, passione e convivialità.
