Crostata salata con verdure e formaggi di Giusina Battaglia a E’ sempre Mezzogiorno
Crostata salata con verdure e formaggi di Giusina Battaglia a E’ sempre Mezzogiorno del 1 novembre 2024
La crostata salata con verdure e formaggi di Giusina Battaglia, presentata a E’ sempre Mezzogiorno il 1 novembre 2024, è un piatto versatile e colorato, perfetto per arricchire il menu con gusto e creatività.
Crostata salata con verdure e formaggi – E’ sempre Mezzogiorno – ricetta di Giusina Battaglia del 1 novembre: questa deliziosa ricetta porta in tavola un’idea creativa per valorizzare le verdure di stagione e i formaggi, unendo in un unico piatto un mix di sapori e colori. Durante la sua presentazione a E’ sempre Mezzogiorno, Giusina Battaglia ha mostrato come questo piatto possa adattarsi a diverse occasioni, sia come antipasto che come portata principale.
La crostata salata, proposta in un formato rustico e dal sapore autentico, è perfetta per chi desidera un’alternativa gustosa e nutriente alle torte salate tradizionali. La combinazione di verdure fresche e formaggi crea un contrasto di consistenze che rende questa crostata particolarmente appagante. Giusina ha spiegato come questa ricetta possa essere personalizzata con le verdure preferite o disponibili, rendendola ideale per ogni stagione.
Ingredienti necessari:
- 300 g di farina 00
- 150 g di burro freddo
- 50 g di formaggio grattugiato
- 2 uova
- Un pizzico di sale
- 1 tuorlo d’uovo
- Latte q.b.
Per il ripieno:
- 2 mazzi di coste
- 2 porri
- 150 g di emmental
- 400 g di stracchino
- 150 g di provola
- 100 g di formaggio grattugiato
- Olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b.
Preparazione:
Iniziamo a preparare l’impasto: in una ciotola capiente, uniamo la farina, il sale e il formaggio grattugiato. Aggiungiamo poi le due uova e il burro tagliato a cubetti. Lavoriamo il tutto fino a ottenere un composto omogeneo, quindi formiamo una palla e la avvolgiamo nella pellicola trasparente, lasciandola riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Passiamo ora al ripieno: mettiamo a sbollentare le coste in acqua salata. Una volta cotte, scoliamole e tagliamole a pezzetti. In una padella, versiamo un filo d’olio e facciamo soffriggere i porri affettati. Quando i porri saranno ben appassiti, aggiungiamo le coste, mescolando bene per qualche minuto per amalgamare i sapori. Togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare. Infine, uniamo il formaggio grattugiato e mescoliamo fino a ottenere un composto omogeneo.
In un’altra ciotola, mescoliamo lo stracchino con l’emmental e la provola tagliata a cubetti fino ad amalgamare bene.
Adesso è il momento di assemblare la torta: stendiamo l’impasto su una superficie infarinata e utilizziamolo per foderare una tortiera da crostata del diametro di 26 cm. Dopo aver buchicchiato il fondo con una forchetta, distribuiamo un terzo delle verdure preparate. Aggiungiamo metà delle miscele di formaggi, seguitando con un altro terzo delle verdure, il resto dei formaggi e infine l’ultimo terzo delle coste.
Per decorare, tagliamo delle strisce di impasto e disponiamole sulla superficie. Spennelliamo il tutto con un tuorlo d’uovo mescolato con un po’ di latte, poi inforniamo in un forno statico preriscaldato a 180° per circa 1 ora.
Buon appetito!
La crostata è un piatto versatile che unisce tradizione e modernità, perfetto per essere condiviso in famiglia o per portare in tavola un tocco di creatività. Con la sua proposta a E’ sempre Mezzogiorno, Giusina Battaglia ha voluto offrire una ricetta alla portata di tutti, ma con un risultato che non passa inosservato. La crostata salata con verdure e formaggi diventa così una soluzione perfetta per pranzi, cene o buffet, dove il piacere di gustare ingredienti freschi si unisce alla possibilità di variare in base ai propri gusti.
Crostata salata con verdure e formaggi – E’ sempre Mezzogiorno – ricetta di Giusina Battaglia del 1 novembre rappresenta un vero omaggio alla cucina mediterranea, dove l’equilibrio tra i sapori e la qualità degli ingredienti è fondamentale. Semplice da preparare e bella da vedere, questa crostata salata è un invito a esplorare il piacere della cucina casalinga, valorizzando i prodotti di stagione in un piatto sfizioso e versatile.
