Tacos alla bergamasca – David Fiordigiglio – E’ Sempre Mezzogiorno
E’ sempre Mezzogiorno, Tacos alla bergamasca, Ricetta di David Fiordigiglio – 6 novembre 2024
I Tacos alla bergamasca sono una gustosa rivisitazione di un piatto tradizionale, proposta da David Fiordigiglio a E’ sempre Mezzogiorno il 6 novembre 2024. Questo piatto unisce la cucina messicana con i sapori tipici della Bergamasca, creando una combinazione unica che saprà conquistare tutti. In questo articolo, scopriremo come preparare i Tacos alla bergamasca, una ricetta che unisce tradizione e innovazione.
I Tacos alla bergamasca sono una proposta originale di David Fiordigiglio, presentata a E’ sempre Mezzogiorno il 6 novembre 2024. Questa ricetta nasce dall’idea di unire i sapori della cucina bergamasca con la versatilità e il gusto dei tacos messicani, creando un piatto che sorprende per la sua semplicità e la sua profondità di sapore.
Il piatto ha avuto grande successo grazie alla sua capacità di reinterpretare la tradizione in chiave moderna. La cucina bergamasca è famosa per i suoi sapori robusti e genuini, e David Fiordigiglio è riuscito a trasferire queste caratteristiche in un piatto tipico della cucina messicana, come i tacos. La combinazione di ingredienti locali e la preparazione che ricorda quella delle più famose specialità messicane ha reso i Tacos alla bergamasca un piatto che non può mancare sulla tavola.
Ingredienti Necessari
- 4 tortillas
- 10 costine di maiale
- 60 g di olio d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 10 cipolle bianche
- 80 g di burro
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cespo di verza
- 500 ml di acqua frizzante
- 200 ml di vino bianco secco
- 10 cavoletti di Bruxelles
- 1 litro di olio di semi
- Maionese a piacere
- Sale q.b.
Procedimento
Iniziamo scaldando una padella ampia, nella quale versiamo un generoso filo d’olio. Aggiungiamo le costine di maiale e facciamole dorare bene su entrambi i lati. Quando sono belle croccanti, uniamo lo spicchio d’aglio intero, il rametto di rosmarino e un po’ di salvia, insieme a un cucchiaio colmo di concentrato di pomodoro e qualche pezzetto di burro. Dopo pochi minuti, sfumiamo tutto con il vino bianco e, una volta evaporato, versiamo l’acqua frizzante. Copriamo e lasciamo sobbollire delicatamente per circa 2 ore. Una volta cotte, separiamo la carne dall’osso e sminuzziamo la carne.
Nel frattempo, affettiamo finemente le cipolle e le mettiamo in un’altra padella con un po’ d’olio per farle appassire. Aggiungiamo la verza, anch’essa tagliata a strisce, e regoliamo di sale, coprendo il tutto per far cuocere lentamente.
Per i cavoletti di Bruxelles, eliminiamo le foglie esterne e mettiamo a friggere le foglioline in una pentola con olio caldo, fino a renderle croccanti e dorate.
Infine, tostiamo le tortillas in una padella, giusto il tempo di riscaldarle. Prendiamo una tortilla, farcire con la verza stufata, le costine di maiale bagnate con il loro delizioso fondo di cottura, un cucchiaio di maionese e le chips di cavoletti di Bruxelles per dare una nota croccante. Servire e gustare!
L’aspetto interessante di questa ricetta è proprio il suo connubio di tradizioni culinarie, che riesce a sorprendere per la sua capacità di mescolare ingredienti semplici ma dal grande impatto. I Tacos non solo offrono un’esperienza gastronomica innovativa, ma anche una forma di fusione culturale che esalta la cucina italiana e quella internazionale.
Se sei appassionato di cucina e ami sperimentare nuovi piatti, questa ricetta è l’ideale per mettere alla prova le tue abilità. David Fiordigiglio, con la sua esperienza e passione per la cucina, ha creato un piatto che rappresenta un incontro perfetto tra il meglio della tradizione bergamasca e l’eleganza della cucina messicana.
Non perdere l’occasione di preparare i Tacos e di portare un tocco di innovazione alla tua tavola. La ricetta di David Fiordigiglio, presentata a E’ sempre Mezzogiorno il 6 novembre 2024, è un esempio perfetto di come la cucina possa essere creativa e ricca di sorprese.
La Tacos alla bergamasca – E’ Sempre Mezzogiorno – Ricetta di David Fiordigiglio del 6 novembre è l’occasione perfetta per esplorare nuovi sapori e per vivere un’esperienza culinaria che ti farà viaggiare tra due mondi gastronomici affascinanti.
