Maltagliati broccoli e vongole di Mauro Improta a E’ Sempre Mezzogiorno
E’ Sempre Mezzogiorno, Maltagliati broccoli e vongole di Mauro Improta del 7 novembre 2024
I Maltagliati broccoli e vongole di Mauro Improta, presentati il 7 novembre 2024 a E’ Sempre Mezzogiorno, sono un piatto che unisce la freschezza del mare alla verdura, creando un equilibrio perfetto di sapori.
Maltagliati broccoli e vongole – E’ Sempre Mezzogiorno – Mauro Improta del 7 novembre 2024 è una ricetta che porta in tavola un perfetto incontro tra i sapori del mare e quelli della terra. Durante la puntata del 7 novembre, lo chef Mauro Improta ha presentato questo piatto, che rappresenta un’ottima combinazione di ingredienti freschi e gustosi, perfetto per chi cerca qualcosa di originale e sfizioso.
Il piatto dei Maltagliati broccoli e vongole è una proposta che esalta i contrasti di gusto, in cui la dolcezza delle vongole si unisce alla delicatezza dei broccoli, creando un equilibrio che soddisfa ogni palato. La cottura dei maltagliati, tipica pasta fresca, arricchisce il piatto rendendolo ancora più interessante e saporito. L’abilità dello chef Improta è evidente nella capacità di fondere tradizione e innovazione in un piatto che sembra semplice, ma è ricco di sfumature di sapore.
Ingredienti:
- 150 g di farina 00
- 50 g di semola
- 2 uova
- Pepe macinato
- Zafferano in polvere
- 500 g di vongole fresche
- 1 broccolo
- 10 pomodorini
- 5 pomodori secchi
- 2 peperoni cruschi
- 1 peperoncino
- 3 spicchi d’aglio
- Gambi di prezzemolo
- Olio extra vergine d’oliva
- Sale q.b.
Preparazione:
Iniziamo creando la pasta all’uovo: mescoliamo farina e semola in una ciotola, aggiungiamo le uova, un pizzico di pepe e lo zafferano. Amalgamiamo fino ad ottenere un composto uniforme, quindi avvolgiamo in pellicola trasparente e lasciamo riposare per almeno un’ora. Successivamente, stendiamo la pasta non troppo sottilmente e ritagliamo dei maltagliati.
Nel frattempo, in una padella ampia, scaldiamo un filo generoso d’olio con aglio tritato, peperoncino e gambi di prezzemolo. Aggiungiamo le vongole e cuociamo a fuoco vivo, versando un mestolo dell’acqua di cottura. Copriamo con un coperchio e aspettiamo che i molluschi si aprano. Una volta pronte, sgusciamo le vongole e filtriamo il liquido.
Prendiamo il broccolo, separiamolo in cimette e lessiamolo per qualche minuto. In un’altra padella, scaldiamo nuovamente un filo d’olio e aggiungiamo aglio, pomodori secchi a pezzetti, pomodorini e un po’ di peperoncino. Una volta che il tutto inizia a soffriggere, uniamo le cimette di broccolo già cotte e sfumiamo con l’acqua delle vongole filtrata.
Per completare il piatto, friggiamo i peperoni cruschi in abbondante olio caldo fino a renderli croccanti.
Infine, lessiamo i maltagliati in acqua salata, scoliamoli bene e saltamoli nella padella con il condimento, aggiungendo anche le vongole sgusciate. Serviamo il piatto con una decorazione di peperoni cruschi per dare un tocco croccante e saporito.
La ricetta proposta a E’ Sempre Mezzogiorno il 7 novembre è stata apprezzata per la sua freschezza e per l’originalità dell’abbinamento. I Maltagliati broccoli e vongole si prestano bene a essere preparati in qualsiasi occasione, sia per un pranzo quotidiano che per una cena speciale. Il connubio di mare e terra è sempre una scelta vincente, e Mauro Improta è riuscito a proporlo con grande eleganza, mantenendo però una preparazione accessibile anche ai meno esperti in cucina.
Maltagliati broccoli e vongole – E’ Sempre Mezzogiorno – Mauro Improta del 7 novembre 2024 si è rapidamente affermata come una delle ricette più amate di questa stagione, tanto per il suo sapore fresco quanto per la sua semplicità. Perfetto per chi cerca un piatto unico, equilibrato e ricco di gusto, questo piatto è la testimonianza della maestria dello chef Improta e della sua capacità di valorizzare ogni ingrediente con creatività.
In conclusione, la ricetta di Maltagliati è una proposta che non solo esalta i prodotti del mare, ma anche quelli della terra, offrendo un piatto che sorprende ad ogni boccone. La puntata di E’ Sempre Mezzogiorno del 7 novembre ha dimostrato come la cucina italiana possa essere al contempo semplice e raffinata, regalando una piacevole esperienza gastronomica.
