Coppa di maiale alla pizzaiola – Fabio Potenzano – E’ Sempre Mezzogiorno

E’ Sempre Mezzogiorno: Coppa di maiale alla pizzaiola di Fabio Potenzano, 8 novembre 2024

Oggi a E’ Sempre Mezzogiorno, lo chef Fabio Potenzano ci presenta la sua deliziosa coppa di maiale alla pizzaiola. Un piatto ricco di sapori e tradizione, che affonda le radici nella cucina italiana, ma con una marcia in più grazie alla sua interpretazione creativa. Questo piatto, presentato l’8 novembre 2024, è perfetto per chi cerca una ricetta gustosa e semplice da realizzare.

La coppa di maiale alla pizzaiola proposta da Fabio Potenzano a E’ Sempre Mezzogiorno il 8 novembre 2024 è un piatto che mescola la tradizione con una tecnica di cottura che esalta i sapori senza complicare il processo. La ricetta è un perfetto esempio di come ingredienti semplici possano dar vita a un piatto ricco, perfetto per ogni occasione, dal pranzo della domenica alla cena con gli amici.

Ingredienti Necessari

• Per la carne: 4 fette di coppa di maiale, 120 g di farina 00, 600 g di passata di pomodoro, 200 g di fiordilatte, 1 acciuga, burro, origano, aglio, timo, basilico, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
• Per il purè: 600 g di patate, 200 ml di latte, 100 g di burro e un pizzico di noce moscata.

Preparazione della Ricetta

Iniziamo scaldando un buon filo d’olio insieme a una noce di burro in una padella, aromatizzando il tutto con uno spicchio d’aglio e un rametto di timo o rosmarino per un profumo avvolgente. Intanto, prendiamo le fette di coppa di maiale, leggermente infarinandole per ottenere una crosticina deliziosa, e adagiamole nella padella rovente per una rosolatura perfetta.

Passiamo ora a realizzare la salsa: in un pentolino, versiamo un filo d’olio e aggiungiamo l’aglio tritato e l’acciuga, facendoli soffriggere fino a doratura. A questo punto, uniamo la passata di pomodoro, lasciando cuocere per circa 10 minuti, fino a ottenere una salsa ricca e saporita.

In una pirofila, disponiamo le fette di carne dorate, coprendole generosamente con la salsa di pomodoro preparata. Trasferiamo il tutto in un forno preriscaldato a 180°, lasciando cuocere per 10 minuti.

Dopo aver tolto la pirofila dal forno, aggiungiamo la mozzarella spezzettata in modo uniforme sopra la carne e rimettiamo in forno fino a quando la mozzarella si fonde e diventa filante. Per completare, mescoliamo un po’ di origano e basilico fresco sopra.

Passiamo alla preparazione del purè: schiacciamo finemente le patate, cotte in precedenza, e mettiamole in una ciotola capiente con il burro a pezzi. Nel frattempo, scaldiamo il latte con un tocco di noce moscata in una pentola. Quando il latte inizia a scaldarsi, uniamolo alle patate e mescoliamo energicamente con delle fruste elettriche fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea.

Serviamo caldi i piatti di coppa con il purè, lasciando che i sapori si fondano perfettamente in ogni boccone. Buon appetito!

La coppa di maiale è un taglio di carne che, se cucinato nel modo giusto, risulta morbido e saporito. La cottura con il sugo alla pizzaiola, che include pomodoro, aglio, origano e olive, è una combinazione perfetta che esalta la succosità della carne e conferisce al piatto un sapore ricco e aromatico. Questo piatto non solo è facile da preparare, ma si adatta a tutti coloro che amano i piatti tradizionali della cucina italiana con un tocco speciale.

Coppa di maiale alla pizzaiola – E’ Sempre Mezzogiorno – ricetta di Fabio Potenzano è una ricetta che conquisterà sicuramente chi ama i piatti ricchi di sapore e con un legame profondo con la tradizione. Grazie alla sua preparazione semplice, ma estremamente gustosa, è una soluzione ideale anche per chi ha poco tempo ma vuole portare in tavola un piatto che sappia di casa.

Perfetta per essere servita con contorni di stagione, la coppa di maiale alla pizzaiola può essere accompagnata da un buon vino rosso che completi l’esperienza culinaria. Il piatto è un perfetto equilibrio di carne succulenta e salsa ricca, ideale per sorprendere i propri ospiti con un piatto che sa di autenticità, ma con il tocco creativo che Fabio Potenzano sa imprimere a ogni sua ricetta.