Frico friulano – Daniele Persegani – È sempre Mezzogiorno
Frico friulano – È sempre Mezzogiorno – Ricetta di Daniele Persegani del 13 novembre 2024
Il Frico friulano di Daniele Persegani, presentato a È sempre Mezzogiorno il 13 novembre 2024, è una ricetta che racchiude i sapori autentici del Friuli, perfetta per chi ama i piatti tradizionali italiani arricchiti con un tocco personale.
Frico friulano – È sempre Mezzogiorno – Ricetta di Daniele Persegani del 13 novembre 2024. Nella puntata del 13 novembre 2024 di È sempre Mezzogiorno, Daniele Persegani ha portato in tavola uno dei piatti simbolo della cucina friulana, il Frico friulano. Questa pietanza rustica, preparata con ingredienti tipici del Friuli, rappresenta una celebrazione dei sapori semplici e genuini delle tradizioni culinarie regionali italiane.
Il frico friulano è noto per la sua consistenza croccante all’esterno e il cuore morbido all’interno, caratteristiche che lo rendono unico e irresistibile. Daniele Persegani, con il suo talento e la sua attenzione ai dettagli, ha saputo ricreare questa pietanza con grande maestria, mantenendo inalterata la sua anima tradizionale e offrendo al pubblico di È sempre Mezzogiorno un piatto che unisce semplicità e intensità di sapori. Perfetto come piatto principale o antipasto, il frico friulano è un omaggio alla cucina di montagna, in cui i formaggi locali assumono un ruolo da protagonisti.
Ingredienti Necessari
- 2 patate
- 600 g di Montasio
- Olio d’oliva
- Sale q.b.
Preparazione
Iniziamo sbucciando le patate, per poi tagliarle in piccoli cubetti. Trasferiamole in una padella, dove aggiungeremo un filo d’acqua e un po’ d’olio. Copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando non risultano tenere.
Una volta che le patate sono belle morbide, uniamo il formaggio Montasio precedentemente grattugiato con una grattugia a fori larghi. Mescoliamo bene il tutto, e quando il formaggio inizia a fondere, interrompiamo la mescolatura. Abbassiamo la fiamma e attendiamo che si formi una crosticina dorata sul fondo.
Quando la parte inferiore è ben dorata, svoltiamo il frico con delicatezza, come si farebbe con una frittata, e lasciamo cuocere per qualche minuto anche dall’altro lato, fino a ottenere una doratura uniforme.
Nel contesto della trasmissione, il frico friulano ha rappresentato un momento di incontro tra la tradizione friulana e il gusto contemporaneo. Questa ricetta permette di portare in tavola una parte dell’identità friulana, trasformando ingredienti semplici in un piatto dal gusto complesso e appagante. Il frico, grazie alla sua versatilità, si presta a diverse interpretazioni, ma Persegani ha voluto rispettare la versione classica, mantenendo quell’autenticità che lo rende particolarmente apprezzato da chi cerca i sapori di una volta.
Frico friulano – È sempre Mezzogiorno – Ricetta di Daniele Persegani del 13 novembre 2024 è una proposta perfetta per chi ama esplorare i piatti regionali italiani e riscoprire le ricette tradizionali che hanno resistito alla prova del tempo. Ideale per chi desidera gustare qualcosa di saporito e autentico, il frico friulano è un piatto che conquista per il suo sapore intenso e per la sua capacità di rievocare le atmosfere del Friuli. Questa ricetta, oltre a essere una delizia per il palato, porta con sé il fascino e la storia di una regione che ha saputo preservare le sue tradizioni culinarie.
