Gnocchi con cavolfiori colorati – Antonio Paolino – E’ sempre Mezzogiorno
E’ sempre Mezzogiorno – Gnocchi con cavolfiori colorati, ricetta di Antonio Paolino del 15 novembre 2024
Gli gnocchi con cavolfiori colorati di Antonio Paolino sono una ricetta innovativa e dal sapore unico. Visti a E’ sempre Mezzogiorno il 15 novembre 2024, questi gnocchi rappresentano un’ottima combinazione di gusto e colore. Scopri come realizzare questo piatto straordinario!
Gli gnocchi con cavolfiori colorati proposti da Antonio Paolino sono un esempio perfetto di come la cucina possa essere creativa, senza mai rinunciare alla tradizione. Nel corso della puntata di E’ sempre Mezzogiorno del 15 novembre 2024, il noto chef ha presentato un piatto che unisce la morbidezza degli gnocchi alla freschezza dei cavolfiori, creando una preparazione che è al tempo stesso rustica e sofisticata.
Il piatto, che abbina cavolfiori dalle tonalità vivaci a gnocchi freschi, è perfetto per chi cerca un’alternativa sana e gustosa alla classica pasta. Grazie alla ricetta di Antonio Paolino, gli gnocchi diventano il protagonista di un piatto ricco di colore e sapore, capace di portare allegria in tavola. La scelta dei cavolfiori colorati, non solo aggiunge un impatto visivo straordinario, ma conferisce anche un gusto particolare che rende ogni boccone speciale.
Ingredienti:
- 100 g di friarielli già sbollentati
- 550 g di farina 00
- 270 ml di acqua
- Sale q.b.
Per il condimento:
- 100 g di cavolfiori viola
- 100 g di cavolfiori gialli
- 100 g di cavolfiori verdi
- 100 g di cavolfiori bianchi
- 2 cipollotti
- 250 g di mascarpone
- 40 g di burro
- 80 g di formaggio grattugiato
- 40 ml di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Per gli gnocchi: Iniziamo sbollentando i friarielli in acqua salata per circa 4 minuti. Una volta pronti, scoliamoli e strizziamoli bene. In un frullatore, uniamo l’acqua calda e i friarielli, frullando fino a ottenere un composto omogeneo. A questo punto, in una ciotola capiente, versiamo la farina insieme a un pizzico di sale e all’acqua frullata. Iniziamo a mescolare e continuare ad impastare fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Copriamo l’impasto con della pellicola trasparente e lasciamo riposare per almeno 30 minuti.
Dopo questo tempo di riposo, prendiamo l’impasto e formiamo dei rotolini, quindi tagliamoli a pezzetti. Cuociamo gli gnocchi in una pentola con acqua bollente e salata, fino a quando salgono a galla.
Per il condimento: Laviamo i cavolfiori e suddividiamoli in cimette. Adagiamo le cimette su una teglia rivestita di carta forno, condiamole con olio e un pizzico di sale, quindi inforniamo a 200° per circa 10 minuti, finché non diventano teneri e leggermente dorati.
Nel frattempo, in una padella, facciamo sciogliere il burro e aggiungiamo i cipollotti finemente tritati. A fuoco dolce, uniamo il mascarpone, mescolando fino a farlo amalgamare, e aggiungiamo sale e pepe a piacere. Una volta cotti gli gnocchi, scoliamoli e uniamoli al condimento, amalgamando bene il tutto. Spegniamo il fuoco e aggiungiamo il formaggio grattugiato e i cavolfiori arrostiti.
Serviamo caldo, pronto per essere gustato!
Suggerimento: Se desiderate preparare gli gnocchi in anticipo, potete sbollentarli per 1 minuto, poi metterli in acqua ghiacciata e congelarli. Quando vi serviranno, basterà tuffarli direttamente in acqua bollente senza scongelarli prima.
La ricetta degli gnocchi con cavolfiori colorati è versatile e adatta a molte occasioni, dalle cene in famiglia ai pranzi con gli amici. Il contrasto tra la morbidezza degli gnocchi e la consistenza dei cavolfiori crea un equilibrio perfetto, mentre la freschezza degli ortaggi esalta ogni singolo ingrediente. Durante la sua partecipazione a E’ sempre Mezzogiorno, Antonio Paolino ha dimostrato come piatti semplici possano trasformarsi in veri e propri capolavori.
Questo piatto, che ha riscosso un enorme successo tra gli appassionati della cucina, può essere facilmente replicato a casa, portando un tocco di innovazione in cucina senza rinunciare ai sapori autentici. Ogni passo nella preparazione di gnocchi con cavolfiori colorati è un invito a sperimentare e a divertirsi con la cucina, senza paura di osare.
Concludendo, gli gnocchi con cavolfiori colorati rappresentano un piatto che racconta una storia di passione per la cucina, dove la tradizione incontra la creatività. Grazie a Antonio Paolino e alla sua ricetta, portata a E’ sempre Mezzogiorno il 15 novembre 2024, puoi preparare a casa un piatto che sarà sicuramente un successo in ogni occasione.
Gli gnocchi con cavolfiori colorati sono una ricetta unica che porta un tocco di originalità e freschezza alla tua tavola. Grazie alla preparazione di Antonio Paolino, presentata a E’ sempre Mezzogiorno, potrai sorprendere tutti con un piatto dal gusto e dal colore straordinari.
