Gran Fritto – Daniele Persegani – E’ sempre Mezzogiorno
E’ sempre Mezzogiorno – Gran Fritto, ricetta di Daniele Persegani del 15 novembre 2024
Il Gran Fritto di Daniele Persegani è un piatto croccante e irresistibile, visto a E’ sempre Mezzogiorno il 15 novembre 2024. Una preparazione perfetta per chi ama i fritti ricchi e saporiti. Scopri di più su questa ricetta imperdibile!
Il Gran Fritto proposto da Daniele Persegani a E’ sempre Mezzogiorno il 15 novembre 2024 è un piatto che conquista per la sua croccantezza e la sua semplicità. Con un’ampia varietà di ingredienti fritti, questa ricetta è perfetta per chi ama i sapori intensi e la cucina tradizionale, ma con un tocco di modernità. La preparazione di un fritto misto, come quello del Gran Fritto, rappresenta sempre una sfida culinaria che, se realizzata correttamente, diventa un piatto che sa come stupire.
Il Gran Fritto è un piatto versatile, che può essere preparato per numerose occasioni: da un pranzo conviviale con gli amici a una cena in famiglia. L’aspetto più affascinante di questo piatto è la sua capacità di unire ingredienti diversi, tutti fritti alla perfezione, creando una combinazione di croccantezza e sapore che è davvero irresistibile. Ogni morso è un’esplosione di gusto, che permette di assaporare la freschezza degli ingredienti, unita alla golosità del fritto.
Ingredienti
- 4 calamari
- 10 gamberi
- 1 zucchina
- 10 foglie di salvia
- 4 albumi
- 300 g di farina di riso
- 1 birra chiara
- ghiaccio
- farina di semola
- 2 litri di olio per friggere
- sale
Procedimento
Iniziamo affettando la zucchina in strisce sottili. Aggiungiamo un pizzico di sale e mettiamo le zucchine in un colino per un po’, in modo che rilascino l’acqua in eccesso e diventino più tenere.
Prendiamo i calamari già puliti e tagliamoli ad anelli. Immergiamoli nella farina di semola, pressando leggermente per garantire che la farina aderisca bene. Friggiamoli poi in olio caldo a 175°C, fino a quando non raggiungono una bella doratura.
Per preparare la pastella, montiamo gli albumi a neve ferma. In un recipiente, mescoliamo la farina di riso con la birra ben fredda utilizzando una frusta, fino a ottenere una consistenza fluida e priva di grumi. Aggiungiamo alcuni cubetti di ghiaccio e, infine, incorporiamo delicatamente gli albumi montati, utilizzando una spatola.
Immergiamo ora singolarmente le zucchine, i gamberi già puliti e le foglie di salvia prima nella birra e poi nella farina di riso (o amido). Procediamo quindi a passarli nella pastella. Friggiamo il tutto in olio a 175°C fino a quando è dorato e croccante.
Per chi desidera, è possibile friggere gli ingredienti in anticipo e mantenerli caldi, sistemandoli in forno a 90°C con lo sportello leggermente aperto.
A E’ sempre Mezzogiorno, Daniele Persegani ha saputo trasmettere con la sua ricetta la passione per la cucina tradizionale e la sua maestria nel preparare piatti che, pur essendo semplici, riescono a colpire per il loro sapore autentico. Il Gran Fritto non è solo un piatto, ma un’esperienza gastronomica che permette di apprezzare la qualità degli ingredienti e la cura nella preparazione.
Questa ricetta è un vero e proprio must per chi vuole preparare un piatto che sia al tempo stesso semplice e raffinato, ideale per ogni tipo di occasione. Preparato con la tecnica giusta, il Gran Fritto diventa un piatto che non delude mai. Grazie alla guida di Daniele Persegani, visto a E’ sempre Mezzogiorno il 15 novembre 2024, anche chi non è esperto in cucina può realizzarlo con successo, portando in tavola un piatto che farà felici tutti.
In conclusione, il Gran Fritto è una ricetta che riunisce tutto ciò che di meglio c’è nella tradizione culinaria italiana. È il piatto ideale per chi cerca un fritto perfetto, croccante e saporito, capace di conquistare ogni tipo di palato. Grazie alla preparazione di Daniele Persegani, visto a E’ sempre Mezzogiorno, potrai replicarlo facilmente e portare in tavola un piatto che farà sicuramente colpo su chi lo assaggerà.
Il Gran Fritto è una ricetta irresistibile che porta il fritto misto a un nuovo livello. Con la guida di Daniele Persegani, vista a E’ sempre Mezzogiorno il 15 novembre 2024, questo piatto sarà perfetto per ogni occasione speciale, offrendo una croccantezza unica e un gusto che non delude mai.
