Fulvio Marino a È sempre Mezzogiorno: ricetta filoni di carnevale
È sempre Mezzogiorno, oggi 24 febbraio: filoni di carnevale di Marino
Nella puntata di questo giovedì di È sempre Mezzogiorno il panificatore Fulvio Marino ha proposto i filoni di carnevale. Ecco gli ingredienti per l’impasto bianco, giallo e nero: 500 g di farina di tipo 0, 310 ml di latte, 40 g di nero di seppia, 20 g di curcuma, 20 g di olio extravergine di oliva, 10 g di lievito di birra fresco e 10 g di sale. Per l’impasto viola: 250 g di farina di tipo 0, 125 g di purea di cavolo viola, 25 ml di acqua, 5 g di sale e 5 g di lievito di birra fresco. Passiamo ora al procedimento della ricetta. [IN AGGIORNAMENTO]
